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Titre RNCP 100% CPF

Serveur en restauration- Titre à finalité professionnelle

ICEP

4 500 €à partir de
840 hdurée
1session active
Calvadoslieu

Objectifs de la formation

Le/la titulaire de ce certificat sera capable de :
• Préparer la salle de restauration en respectant les règles d'hygiène et de sécurité
• Préparer le service à partir des consignes quotidiennes reçues lors du briefing afin
de favoriser l'offre commerciale de l'établissement
• Accueillir les clients au sein du restaurant et les informer
• Effectuer le service à table • Valoriser l'offre commerciale
• Participer à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production
• Appliquer les règles de sécurité, de santé au travail et d'hygiène alimentaire

Programme

Compétences visées
• Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
• Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant
les clients
• Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
• Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail
• Assurer la sécurité des personnes et des lieux
• Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail
• Effectuer un service en salle traditionnel
• Gérer l'encaissement

Résultats attendus

L'ICEP informe le candidat avant l'engagement dans la formation des conditions de passage de l'examen final et des conditions d'inscription. Le candidat fournit les documents demandés pour l'inscription au pôle pédagogique de l'ICEP qui assure cette inscription à l'examen.
Le titre à finalité professionnelle de niveau 3 (Serveur en restauration) est obtenu après la réussite aux épreuves finales suivantes :
Épreuves ponctuelles
Bloc 1 – Préparer la salle et l'accueil des clients au sein de l'établissement – forme : Étude de situation numérisée et questionnaire, durée : 1h
Bloc 2 – Réaliser l'accueil et le service à table des client – forme : Mise en situation reconstituée, durée : 2h30 de préparation - Réaliser un service de deux tables comprenant l'accueil des clients, la présentation de la carte et la prise de commande, le service complet et l'encaissement
Entretien complémentaire avec le jury durée : 10min
Bloc 3 – Réceptionner et stocker des marchandises – forme : Étude de situation numérisée et
questionnaire, durée : 45 min

Les points forts

Alternance ICEP - Entreprise
2 restaurants pédagogiques ouverts au public
Formateurs professionnels

La certification

Serveur en restauration

RNCP 37860 RS -1 CertifInfo 115231

Organisme & lieu

  • OrganismeICEP
  • RégionNormandie
  • DépartementCalvados
  • SIRET88488405700016

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