éF École de FranceFormations CPF & écoles Trouver ma formation
Titre RNCP 100% CPF

RNCP40920BC04 - Commercialiser des fabrications et prestations de boulangerie

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION AUVERGNE-RHONE-ALPES

1 470 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Rhônelieu

Objectifs de la formation

Définir le positionnement et la politique commerciale de l'entreprise de boulangerie en concevant une offre lisible à destination des particuliers et des professionnels, en développant une gamme de prestation et de services spécifiques, en répondant aux appels d'offre de marché public et privé afin de distinguer son offre de la concurrence.
Déterminer une politique tarifaire applicable aux réalisations et aux prestations de boulangerie en calculant le taux de marge par nature de production, en fixant le taux de remise tarifaire applicable selon les réalisations demandées et la taille du marché tout en veillant à encadrer des modalités ou facilités de paiement pouvant être accordées à la clientèle de particuliers ou de professionnels.
La formation vise l'acquisition du BC04 - Commercialiser des fabrications et prestations de boulangerie

Programme

Définir le positionnement et la politique commerciale de l'entreprise de boulangerie en concevant une offre lisible à destination des particuliers et des professionnels, en développant une gamme de prestation et de services spécifiques, en répondant aux appels d'offre de marché public et privé afin de distinguer son offre de la concurrence.
Déterminer une politique tarifaire applicable aux réalisations et aux prestations de boulangerie en calculant le taux de marge par nature de production, en fixant le taux de remise tarifaire applicable selon les réalisations demandées et la taille du marché tout en veillant à encadrer des modalités ou facilités de paiement pouvant être accordées à la clientèle de particuliers ou de professionnels.
Participer ou superviser la conception d'outils et de vecteurs de communication destinés aux particuliers et aux professionnels en concevant un book présentant les réalisations et prestations de boulangerie et en mettant en œuvre tout type d'outils, de canaux ou de supports de communication permettant de développer la notoriété de l'entreprise de boulangerie
Identifier les souhaits de sa clientèle en prenant compte des besoins, des attentes et des contraintes du client, en proposant des prestations de boulangerie adaptées à leurs besoins, sans omettre la transmission d'informations au client sur les ingrédients utilisés, afin de proposer une offre adaptée à la demande client.
Organiser l'encadrement des ventes et de l'après-vente des prestations de l'entreprise de boulangerie en assurant la conduite d'une négociation commerciale en français et/en anglais, en argumentant sur sa gamme de produits et techniques utilisées, en étant force de proposition, en ayant des objectifs de vente à moyen, court et long terme afin de développer ses ventes et fidéliser sa clientèle.

Résultats attendus

Le BM vise l'excellence professionnelle avec une parfaite maîtrise du savoir-faire et l'acquisition de compétences pour diriger une entreprise. Le titulaire du brevet de maitrise de boulanger assure les activités de production et de direction de l'entreprise artisanale :
- Créer et développer une entreprise artisanale
- Promouvoir l'entreprise au moyen d'actions commerciales et de communications
- Gérer financièrement et économiquement l'entreprise artisanale
- Gérer les ressources humaines d'une entreprise artisanale
- Former et accompagner le jeune en apprentissage
- Communiquer en anglais sur son métier, son activité
- Réaliser une prestation de haute qualité
La certification est acquise quand le candidat acquiert la totalité des blocs de compétences.
Remise d'une attestation de formation en fin de formation
Evaluation selon cahier des charges national de la formation
Remise d'un certificat en cas de validation du bloc visé

Les points forts

- Certification de niveau bac +2
- accéder à un diplôme de niv. supérieur
- Atteindre l'excellence
- Prendre des responsabilités dans l'entreprise
- Devenir Maître Artisan
- Pouvoir enseigner
- Formation modulaire

La certification

Boulanger (BM)

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieBAC+2 : DEUG, BT, DUT... (NIVEAU 5)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomaineBoulangerie
  • Métier viséBoulanger / Boulangère
RNCP 40920 RS -1 CertifInfo 119225

Organisme & lieu

Formations similaires