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Titre RNCP 100% CPF

RNCP38871BC02 - Participer à l'organisation d'une cuisine collective

ASSOCIATION DE FORMATION POUR LA COOPERATION ET LA PROMOTION PROFESSIONNELLE MEDITERRANEENNE

5 334 €à partir de
415 hdurée
1session active
Bouches-du-Rhônelieu

Objectifs de la formation

Développer des compétences techniques dans le cadre de l'épreuve du TP Cuisinier en restauration collective CCP participer à l'organisation d'une cuisine collective.
Mettre en œuvre le plan de maitrise sanitaire
Contribuer à l'élaboration des menus et au choix des produits
Réceptionner et stocker les produits
Nettoyer et entretenir les locaux et les matériels

Programme

Mettre en œuvre le plan de maitrise sanitaire
Comprendre les principes de l'hygiène alimentaire
Contribuer à l'élaboration des menus et au choix des produits
Réceptionner et stocker les produits
Nettoyer et entretenir les locaux et les matériels

Résultats attendus

Valider le CCP participer à l'organisation d'une cuisine collective.

Les points forts

Mise en situation en laboratoire de cuisine pédagogique.

La certification

TP Cuisinier en restauration collective

RNCP 38871 RS -1 CertifInfo 116544

Organisme & lieu

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