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Titre RNCP 100% CPF

RNCP38765BC02 - Production d'entremets et petits gâteaux

ASSOCIATION DE FORMATION POUR LA COOPERATION ET LA PROMOTION PROFESSIONNELLE MEDITERRANEENNE

5 434 €à partir de
411 hdurée
1session active
Bouches-du-Rhônelieu

Objectifs de la formation

Développer des compétences techniques afin de se présenter à l'épreuve EP2 du CAP Pâtissier.
Organiser la production
Préparer des éléments de garniture
Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux
Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
Valoriser la pâtisserie élaborée
Mesurer le coût des produits fabriqués

Programme

Organiser la production
Préparer des éléments de garniture
Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux
Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
Valoriser la pâtisserie élaborée
Mesurer le coût des produits fabriqués

Résultats attendus

Validation de l'épreuve EP2 du CAP Pâtissier.

Les points forts

Mise en situation dans un laboratoire pédagogique de Pâtisserie.

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

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