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Titre RNCP 100% CPF

Responsable de Petite et Moyenne Structure

LA SOURCE

4 550 €à partir de
294 hdurée
1session active
Parislieu

Objectifs de la formation

Le responsable de petite ou moyenne structure dirige et gère une entreprise, un établissement, une association, de moins de 50 salariés, dans ses dimensions stratégique, humaine, commerciale, productive, financière, administrative et sociétale. Il en organise le fonctionnement conformément aux objectifs fixés d'une part, et dans le respect d'un cadre réglementaire, spécifique le cas échéant, d'autre part. Il traduit les orientations stratégiques en objectifs opérationnels.

Programme

Notre formation accompagne les porteurs de projet dans la création et la gestion d'un établissement de restauration en conciliant performance économique, engagement humain et responsabilité sociétale.
Elle forme des responsables capables de piloter leur structure avec une vision globale : inscrire leur activité dans son territoire, manager et animer une équipe, adapter leur offre aux besoins du marché et organiser efficacement la production et la diffusion.
L'enseignement aborde également les dimensions stratégiques du métier : analyse du bilan et du compte de résultat, rédaction du rapport d'activité et pilotage de la performance.
Fidèle à l'ADN de La Source, la formation valorise un management bienveillant, une gestion responsable et une approche éco-consciente du secteur.

Résultats attendus

Développer une vision systémique de la structure dans son environnement
Inscrire la structure dans son territoire
Manager et animer une équipe
Adapter l'offre de la structure à la demande
Organiser et développer la diffusion de l'offre
Organiser la production
Analyser le bilan de la structure
Analyser le compte de résultat de la structure
Rédiger le rapport d'activité de la structure
Développer des compétences clés pour piloter un établissement de restauration :
management d'équipe, gestion des flux, qualité de service, rentabilité et hygiène
alimentaire.
Une spécialité 100 % métier avec cas pratiques et mises en situation.

Les points forts

Son format hybride, mêlant présentiel et distanciel, offre la flexibilité nécessaire pour développer son projet tout en acquérant des compétences solides de direction et de gestion.

La certification

TP Responsable de petite ou moyenne structure

RNCP 38575 RS -1 CertifInfo 116011

Organisme & lieu

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