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Titre RNCP 100% CPF

Production culinaire en crêperie et relation client

GRETA DE BRETAGNE SUD

3 500 €à partir de
210 hdurée
2sessions actives
Morbihanlieu

Objectifs de la formation

Acquérir l'ensemble des techniques de base nécessaires à l'exercice du métier de crêpier-ère et gérer la relation client

Programme

*Préparation et cuisson des crêpes salées et sucrées dans le respect des règles de sécurité au travail en appliquant les règles d'hygiène alimentaire:
- Préparation et nettoyage du poste de travail tout au long de la production culinaire,
- Application des règles de sécurité et de santé au travail,
- Préparation et production de deux types de pâte à crêpe ainsi que des garnitures,
- Cuisson, confection et présentation des crêpes salées et sucrées.
* Accueil des clients, prise de la commande et encaissement:
- Prise de commande avec une posture adaptée (accueil et communication),
- Préparation et réalisation des opérations d'encaissement auprès des clients

Résultats attendus

Validation du bloc 1 du CQP crêpier
Attestation DRAAF

Les points forts

Formation adaptée à tout type de niveau de compétences
Plateau technique évolutif - Un poste de travail par stagiaire

La certification

CQP Crêpier

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomaineCrêperie
  • Métier viséPizzaïolo / Pizzaïola
RNCP 37869 RS -1 CertifInfo 115175

Organisme & lieu

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