POULES DE CHAIR : Réaliser les opérations de production de l'atelier volailles de chair
ETS PUBLIC LOCAL ENSEIGNEMENT FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE
Objectifs de la formation
Acquérir une compréhension de l'élevage de volailles de chair, depuis la conception du système de production jusqu'à la conduite technique des lots, en intégrant les besoins physiologiques des animaux, les différents modes d'élevage (standard, label, biologique, plein air) et les enjeux liés au bien-être animal. Identifier les critères de choix des espèces et des souches (poulets, pintades, dindes, canards) en fonction des objectifs de production, du marché visé et des conditions d'exploitation.
Maîtriser les conditions d'installation et d'aménagement des bâtiments et des parcours, en tenant compte des normes réglementaires, des exigences sanitaires et des performances attendues. Être en capacité de concevoir un environnement d'élevage adapté incluant la gestion de la température, de la ventilation, de la densité, de la litière, de l'éclairage et des équipements d'alimentation et d'abreuvement, afin d'optimiser la croissance et la santé des animaux.
Comprendre les bases de l'alimentation des volailles de chair, en adaptant les rations aux différents stades de croissance pour assurer un bon indice de consommation et une qualité de viande optimale. Savoir suivre les indicateurs technico-économiques (gain moyen quotidien, indice de consommation, taux de mortalité) et ajuster les pratiques d'élevage en conséquence.
Maîtriser la gestion sanitaire des lots, en identifiant les principales pathologies, les risques parasitaires et les facteurs de stress. Mettre en œuvre des mesures de prévention efficaces (biosécurité, vide sanitaire, hygiène des bâtiments) et être capable de détecter rapidement les anomalies afin de limiter les pertes et garantir la qualité de la production.
Organiser les opérations de ramassage, de transport et de mise à l'abattoir, en respectant le bien-être animal et la réglementation en vigueur. Comprendre les enjeux liés à la qualité des carcasses et aux critères de classement, afin d'optimiser la valorisation des produits.
Développer des compétences en transformation et en commercialisation des volailles de chair, notamment en circuits courts, en identifiant les débouchés (vente directe, marchés, restauration, magasins de producteurs) et en adaptant son offre aux attentes des consommateurs. Savoir construire une stratégie de valorisation incluant la fixation des prix, la communication et la différenciation des produits (labels, qualité, origine).
Intégrer les dimensions économiques, techniques et réglementaires de l'élevage de volailles de chair afin de sécuriser son projet et d'en assurer la viabilité. Être en capacité de raisonner cette production dans une logique de diversification agricole, en tenant compte des investissements, du temps de travail, des contraintes sanitaires et des complémentarités possibles avec d'autres ateliers de production.
Programme
La formation se déroule à distance sur une durée de 28 heures (selon le rythme qui vous convient).
Sont traités les chapitres suivants :
- La cartographie de la filière avicole
- L'anatomie et la physiologie des poules
- Les modes de production
- La génétique, l'alimentation, la santé et le bien-être de l'élevage de volailles de chair
- La transformation et la qualité des produits
- Les enjeux actuels de la filière avicole
Résultats attendus
À l'issue de cette formation dédiée aux volailles de chair, vous serez capable de :
Comprendre les exigences techniques et réglementaires de l'élevage de volailles de chair ainsi que les conditions de réussite de l'atelier
Maîtriser les bases de la conduite d'élevage : choix des souches, mise en place des lots, alimentation et gestion de l'ambiance (température, ventilation, lumière)
Assurer le suivi sanitaire et le bien-être animal, notamment la prévention des maladies et la biosécurité
Organiser et gérer les phases clés de production : démarrage, croissance, finition et préparation à l'abattage
Connaître les bases de la transformation et des circuits de commercialisation (vente directe, circuits courts, intégration)
Envisager la mise en place d'un atelier volailles de chair dans une logique de diversification agricole
À l'issue de la session de formation, un certificat de réalisation vous sera délivré.
Les points forts
Accessible partout et à tout moment, cette formation vous permet d'apprendre à votre rythme, sans contrainte de déplacement. La formation est conçue pour apporter les connaissances à la conduite et à la valorisation d'un atelier de volailles de chair.
La certification
BP Responsable d'entreprise agricole
- TypeTitre RNCP
- Niveau de sortieBAC : BP, BT, bac pro ou techno (NIVEAU 4)
- Spécialité (NSF)Spécialites plurivalentes de l'agronomie et de l'agriculture
- DomaineGestion exploitation agricole
- Métier viséEleveur / Eleveuse de bovins
RNCP 38093 RS -1 CertifInfo 94611 Organisme & lieu
- OrganismeETS PUBLIC LOCAL ENSEIGNEMENT FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE
- Région