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Titre RNCP 100% CPF

Parcours "Les fondamentaux en transformation laitière" (Fromage, yaourt, beurre, glace ...)

LEGTA IND.LAITIERE AGRO-ALIMENTAIRE

3 780 €à partir de
56 hdurée
1session active
Charente-Maritimelieu

Objectifs de la formation

- Préparer et réaliser une fabrication de produit laitier
- Présenter le diagramme de fabrication du produits choisi
- Analyser les résultats de fabrication
- Respecter les bonnes pratiques d'hygiène

Programme

- 1ère étape : en présentiel
Participation au stage « Bases de la transformation des produits laitiers » d'une durée de 28 h sur le hall laitier de l'ENILIA à Surgères
- 2ème étape : en présentiel
Bilan de fin de stage avec le formateur référent pour adaptation du parcours à distance sur les thématiques d'approfondissement de la technologie.
- 3ème étape : en distanciel (possibilité d'un stage en entreprise)
Conduite du parcours d'autoformation accompagnée à partir de modules de formation sur la plateforme Webalim
- 4ème étape : en présentiel
Participation au stage de perfectionnement de 28 h (niveau 2) « Technologie des produits laitiers » avec travail d'analyses des fabrications.
- 5ème étape : en présentiel
Bilan & définition de poursuites éventuelles : possibilité d'accompagnement au suivi de la création d'un atelier

Résultats attendus

L'évaluation des compétences professionnelles acquises a lieu à travers un questionnaire technique écrit et une grille d'évaluation sur la conduite d'une fabrication complétée par le formateur

Les points forts

- Formation pratique dans le hall laitier Conduite d'une fabrication en autonomie
- Accompagnement par des formateurs expérimentés en production tant industrielle que fermière

La certification

CAPA Opérateur en industries agroalimentaires

RNCP 38876 RS -1 CertifInfo 84985

Organisme & lieu

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