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Titre RNCP 100% CPF

Oenologie (parcours mixte FOAD/PRESENTIEL)

ETS PUB LOCAL ENS FORMATION PRO AGRI...

2 550 €à partir de
245 hdurée
2sessions actives
Côte-d'Orlieu

Objectifs de la formation

Maîtriser les étapes de la vinification: de la transformation du moût de raisin en vin. Compétences attendues pour un candidat qui travaille en autonomie dans un domaine viticole ou pour un candidat qui souhaite devenir responsable d'une entreprise viticole.

Programme

La structure d'une grappe. La fermentation malolactique. Les levures et la fermentation alcoolique. Les produits et pratiques oenologiques. Les constituants du moût de raison. Les vinifications: - Les mesures correctives du vin - Itinéraire Technique Opérations de clarification et de stabilisation des vins. - La pasteurisation. - La réfrigération. - Le collage. - La filtration. La dégustation - plan de géographie viticole - défaut du vin La vinification en rosé. L'élevage du vin.
Parcours : 105 heures en présentiel en centre (3 semaines) + 170 heures en distanciel + 140 heures de stage en entreprise/vendanges et vinification (4 semaines) soit un parcours total de 415 heures.
Validation du bloc de compétences N°6 ( Oenologie) du Brevet Professionnel Responsable de l'Entreprise Agricole.

Résultats attendus

Appréhender les compétences relatives aux attentes du référentiel de formation en lien avec le domaine de l'oenologie . Maîtriser les étapes de vinification (transformation du raisin en vin).
Validation du bloc de compétences N°6 (Oenologie) du Brevet Professionnel Responsable de l'Entreprise Agricole.

Les points forts

Les intervenants sont des prof. de la filière viti/oeno. Plateforme de formation Moodle, cours théoriques, cuverie, labos, salle de dégustation. 3 semaines en présentiel + utilisation de la plateforme moodle + 4 semaines de stage en entreprise.

La certification

BP Responsable d'entreprise agricole

RNCP 38093 RS -1 CertifInfo 94611

Organisme & lieu

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