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Titre RNCP 100% CPF

Module B : Collecter l'ensemble des informations pour organiser la production culinaire

ASSOCIATION MAOR HATEVA

360 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Bouches-du-Rhônelieu

Objectifs de la formation

Les participants seront formés comme des professionnels capables de fabriquer, à partir de matières premières, des produits de pâtisserie (petits gâteaux, petits fours, entremets, ...) et de viennoiserie, destinés à la commercialisation, dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité.

Programme

Les matières premières : sucres, farines, œufs
Présentation du matériel de base
Organisation du poste de travail
Fonctions des ingrédients (beurre, œufs, agents levants)
Cuisson, conservation

Résultats attendus

Attestation de compétences

Les points forts

Un métier de passion
Une formation 100% métier, concrète et professionnalisante
Gage de savoir-faire
Des débouchés nombreux et immédiats
Des perspectives d'évolution motivantes
Un accompagnement structuré et progressif

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

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