éF École de FranceFormations CPF & écoles Trouver ma formation
Titre RNCP 100% CPF

Module A : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises

ASSOCIATION MAOR HATEVA

360 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Bouches-du-Rhônelieu

Objectifs de la formation

Théorie / Technologie :
Hygiène en labo (HACCP)
Les matières premières : sucres, farines, œufs
Présentation du matériel de base
Pratique :
Organisation du poste de travail
Sciences appliquées : rôles des ingrédients, températures, fermentation
Gestion : pesée, calculs de coûts simples

Programme

Organiser la production
Maîtriser les techniques de base
Réaliser des produits de pâtisserie dans le respect des règles

Résultats attendus

Réalisation d'une ou plusieurs recettes avec objectifs précis (organisation, hygiène, régularité, finitions)
Respect des techniques et procédés
Organisation du poste de travail
Hygiène / sécurité
Qualité du produit fini

Les points forts

Un métier de passion
Une formation 100% métier, concrète et professionnalisante
Gage de savoir-faire
Des débouchés nombreux et immédiats
Des perspectives d'évolution motivantes
Un accompagnement structuré et progressif

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

Formations similaires