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Titre RNCP 100% CPF

Hygiène et réglementation en atelier de transformation

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE SAINT FLOUR

434 €à partir de
14 hdurée
0session active
Cantallieu

Objectifs de la formation

Identifier les paramètres influençant le développement des micro-organismes et les sources de contamination ===== Acquérir les règles d'hygiène et être capable de les appliquer ===== Comprendre les principes de la marche en avant afin de mieux organiser son travail ===== Acquérir les principes du nettoyage et de la désinfection ===== Identifier les sources du droit alimentaire (européennes, nationales et professionnelles) ===== Comprendre le fonctionnement de la réglementation et savoir où la trouver ===== Connaître la réglementation sur l'étiquetage, le transport et la vente des produits ===== Savoir interpréter les textes au mieux des intérêts de l'entreprise.

Programme

Identifier les paramètres influençant le développement des micro-organismes ===== Identifier les sources de contamination. Acquérir les règles d'hygiène et être capable de les appliquer ===== Comprendre les principes de la marche en avant afin de mieux organiser son travail ===== Acquérir les principes du nettoyage et de la désinfection ===== Identifier les sources du droit alimentaire (européen, national & professionnel) ===== Comprendre le fonctionnement de la réglementation et savoir où la trouver ===== Connaître la réglementation concernant l'étiquetage, les sigles de qualité, le transport et la vente des produits ===== Etre capable d'interpréter les textes au mieux des intérêts de l'entreprise.

Résultats attendus

Être capable de mener son projet de transformation à bien (hygiène, sécurité sanitaire,réglementation...) ===== En fonction de l'expérience préalable du stagiaire, ou de la combinaison avec d'autres modules complémentaires , possibilité de présenter l'évaluation de l'UC 62 "Réaliser les opérations liées à la transformation " du BPREA

Les points forts

Formation délivrant l'attestation HACCP

La certification

BP Responsable d'entreprise agricole

RNCP 38093 RS -1 CertifInfo 94611

Organisme & lieu

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