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Titre RNCP 100% CPF

CS TECHNIQUES DU TOUR EN BOULANGERIE ET EN PATISSERIE

CHAMBRE COMMERCE ET INDUSTRIE GRENOBLE

6 800 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Isèrelieu

Objectifs de la formation

Organiser :
- Gérer les techniques selon les fabrications
- Assembler et conduire les cuissons
- Planifier la production dans une démarche durable
Réaliser :
- Réaliser une pâte et une garniture selon la technique adaptée
- Réaliser des produit finis dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Gérer de manière rationnelle les ressources et les fluides
Apprécier :
- Mettre en valeur le produit fini
- Suivre et analyser la production
- Respecter la commande
- Communiquer et valoriser la production auprès du personnel de vente

Programme

Enseignement professionnel :
- Travaux pratiques
- Technologie
- Sciences Appliquées
- Gestion et communication
- Dossier professionnel
- Anglais
- Découverte de l'environnement professionnel

Résultats attendus

À l'issue de votre formation, vous pourrez valider le CS Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie inscrit au RNCP sous le n° 38762 et délivré par le Ministère de l'Education Nationale et de la Jeunesse depuis le 01/09/2024.
Cette formation est éligible au CPF. Inscrivez-vous sur "Mon Compte Formation".

Les points forts

Le titulaire de la certification de spécialisation « Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie » occupe le poste du tour au sein d'un fournil de boulangerie ou d'un laboratoire de pâtisserie.

La certification

CS Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie

RNCP 38762 RS -1 CertifInfo 116371

Organisme & lieu

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