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Titre RNCP 100% CPF

CRÊPIER

GRETA-CFA DES COTES D'ARMOR

9 450 €à partir de
805 hdurée
2sessions actives
Côtes-d'Armorlieu

Objectifs de la formation

L'objectif poursuivi est de reconnaitre et de certifier la diversité et la complexité des compétences professionnelles mises en œuvre dans le cadre des emplois visés par le titre à finalité professionnelle Crêpier. Au-delà des premiers fondamentaux indispensables à l'exercice du métier, la certification atteste d'un réel savoir-faire en cuisine, de la maitrise et du respect des règles d'hygiène et de sécurité, de la qualité du service et de relation clientèle. Certaines activités du Crêpier sont aussi liées à la typologie des services proposés par l'employeur, à ce titre, il peut être amené à ce titre fabriquer des produits dérivés pour la mise en place de buffet. Le projet s'adresse également aux candidats en quête de création ou de reprise d'activité

Programme

-> Tronc commun
BC.1_Fabriquer des pâtes et tourner des crêpes et des galettes
BC.2_Fabriquer des garnitures simples
BC.3_Réaliser des recettes élaborées salées et sucrées
BC.4_Appliquer les protocoles d'hygiène et de sécurité en restauration
BC.5_Organiser et assurer le service en salle
-> Option : a minima, un des deux blocs de compétences :
BC.Opt.6_Fabriquer des produits dérivés pour la mise en place d'un buffet
BC.Opt.7_Créer ou reprendre une activité en restauration

Résultats attendus

Titre à finalité professionnelle Crêpier - RNCP 42489 - Niveau 3

Les points forts

- Une certification unique et reconnue en France
- Une certification prenant en compte le panel complet des compétences de Crêpier
- Un véritable appui à la création/reprise de structure de restauration pour les candidats qui en auront le projet

La certification

Crêpier

RNCP 42489 RS -1 CertifInfo 121409

Organisme & lieu

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