éF École de FranceFormations CPF & écoles Trouver ma formation
Titre RNCP 100% CPF

Créer son jardin des médicinales et Cuisine végétale

LYCEE AGRICOLE PROFESSIONNEL DE CASTELNAUDARY

1 700 €à partir de
70 hdurée
3sessions actives
Audelieu

Objectifs de la formation

Pour la formation Créer son jardin des médicinales :
-Être capable de concevoir, mettre en place, entretenir un jardin de plantes médicinales
dans un contexte donné
-Être capable de multiplier les végétaux pour favoriser l'autonomie d'obtention de plants
-Être capable de récolter, sécher et conserver les plantes médicinales pour un usage en herboristerie
Pour la formation Cuisine végétale :
- Comprendre les bases nutritionnelles et les enjeux de la cuisine végétale
- Acquérir des connaissances fondamentales sur l'équilibre nutritionnel d'une alimentation végétale
- Maîtriser des techniques culinaires spécifiques à la cuisine végétale
- Savoir préparer, cuire et assembler les légumes, légumineuses, céréales, oléagineux et substituts végétaux
- Développer la créativité culinaire et la présentation esthétique des plats
- Savoir concevoir et réaliser des menus végétaux adaptés à différents contextes en tenant compte des saisons, de l'approvisionnement local et des contraintes budgétaires

Programme

Pour la formation Créer son jardin des médicinales :
Accueil des stagiaires et présentation de la formation
Concevoir son jardin dans un espace défini avec les contrainte s pédoclimatiques du lieu : choix des espèces et règles de plantation et disposition, réalisation d'un plan de plantation avec des zones de type carrés à thème ou mandalas intégrant les espaces de déambulation et le regroupement d'espèces selon les vertus et l'aspect esthétique des massifs
-Multiplication des végétaux : présentation des différents modes de multiplication des végétaux. Mise en pratique par des semis de PAM et du bouturage
-Créer le jardin : présentation des différentes techniques de prép aration du sol selon le type de sol (test du boudin), évaluation des différentes proposition d'arrosage et de paillage.
Mise en pratique avec la plantation de massifs, et la mise en place d'un dispositif d'irrigation
et de paillage du sol
-Entretenir le jardin : différentes modalités d'entretien des aromatiques et autres
médicinales (taille, désherbage) démonstration et apprentissage de l'entretien des outils de taille
-Récolte et usage des plantes : description des vertus des plantes du jardin de médi cinales, parties récoltées et périodes de récolte, techniques de séchage et de conservation. Mise en pratique autour de la fabrication d'un séchoir artisanal et de la fabrication de tisanes avec différents objectifs thérapeutiques.
Balade botanique et cueillette de plantes sauvages pour compléter le panel des plantes du jardin.
Bilan de fin de formation
Questionnaire de satisfaction
Pour la formation Cuisine végétale :
Accueil et introduction
- Présentation de la formation
- Présentation de l'intervenante et des participants
- Introduction aux enjeux de la cuisine végétale : nutrition, santé, environnement, attentes sociétales
Partie théorique :
- Découverte des ingrédients clés de la cuisine végétale ; légumineuses, céréales, oléagineux, alternatives aux produits animaux
- base de la nutrition végétale et équilibre alimentaire
- Présentation des techniques spécifiques (remplacement des protéines animales, utilisation de laits végétaux, etc...)
Partie pratique :
- Démonstrations sur des techniques spécifiques (pâtisserie végétale, dressage d'assiettes, etc...)
- Ateliers de cuisine : réalisation d'entrées, plats, desserts 100 % végétaux
- Création de menus équilibrés
Revisiter des plats traditionnels
-Utilisation de produits locaux, bio et de saison avec une attention portée à la réduction des déchets
Bilan de fin de formation
Enquête de satisfaction

Résultats attendus

Validation de blocs de compétences :
UCARE Mettre en œuvre une prestation de restauration dans l'entreprise agricole
UCARE Réaliser les opérations de production de l'atelier plantes aromatiques, à parfum et médicinales

Les points forts

Formations pratiques avec formatrices expérimentées et diplômées en naturopathie et herboristerie

La certification

BP Responsable d'entreprise agricole

RNCP 38093 RS -1 CertifInfo 94611

Organisme & lieu

Formations similaires