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Titre RNCP 100% CPF

Conception d'un atelier fermier agroalimentaire

ETAB PUPLIC LOCAL ENSEIGNEMENT FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DE LA LOZERE

567 €à partir de
21 hdurée
2sessions actives
Lozèrelieu

Objectifs de la formation

Connaître les réglementations sanitaires en vigueur pour élaborer un projet d'atelier de transformation adaptée à sa production et à son budget.

Programme

Apport théorique:
> Étude de la réglementation en vigueur : synthèse des règlements et arrêtés ministériels relatifs à l'hygiène et à la conception d'atelier.
> Étude du matériel nécessaire à la transformation : exemple de matériels, polyvalence, dimensionnement, coût, adresses de fournisseurs, selon les types de transformations envisagées.
> Étude des différents matériaux (pour les murs, portes, sols, etc).
> Méthodologie et démarche pour l'organisation et le suivi des travaux.
Mise en situation professionnelle:
> Visites d'ateliers fermiers individuels et/ou collectifs afin d'en faire une analyse.
> Travail sur les projets individuels.
> Échanges autour des retours d'expérience des participants à la formation.

Résultats attendus

Acquérir les compétences techniques et réglementaires sur la conception d'un atelier agroalimentaire pour consolider son projet.
Chaque stagiaire est évalué à tout moment par le formateur par le questionnement, et par une évaluation formative ou autoévaluation en fin de stage.
Une attestation individuelle de formation est délivrée à l'issue de la session.
En fonction de l'expérience préalable du stagiaire, ou de la combinaison avec d'autres modules complémentaires ( Hygiène, HACCP, transformation) , possibilité de passer la validation de l'UCARE C6 "Transformation ( Produits carnés ou laitiers ou fruits et légumes) " du BPREA

Les points forts

Formateurs du CFPPA, de profil ingénieur agroalimentaire spécialisés en transformation des produits fermiers.
Visites de l'atelier technologique de Florac et d'ateliers fermiers (selon disponibilité), de petite et moyenne capacité de production

La certification

BP Responsable d'entreprise agricole

RNCP 38093 RS -1 CertifInfo 94611

Organisme & lieu

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