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Titre RNCP 100% CPF

CMA IDF - CAP Pâtissier

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION ILE DE FRANCE

6 300 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Seine-et-Marnelieu

Objectifs de la formation

Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail
Participer à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées
Contribuer à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente participant ainsi à l'acte de vente

Programme

• Approvisionnement et gestion des stocks
• Fabrication de pâtisserie
• Éducation physique et sportive
• Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
• Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique
• Unité facultative : Langue vivante

Résultats attendus

Le titulaire du CAP sera capable de maîtriser les pratiques professionnelles courantes liées à l'activité de Pâtissier : il sera capable de préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.

Les points forts

Cette formation permet d'acquérir les compétences nécessaires pour travailler dans le secteur artisanal ou autre. Elle est dispensée dans un IMA, disposant d'un plateau technique adapté et d'un espace de vente afin d'optimiser la mise en valeur du produit

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

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