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Titre RNCP 100% CPF

CAP PATISSIER

CHAMBRE DE METIERS D'ALSACE

2 091 €à partir de
1505–1519 hdurée
2sessions actives
Bas-Rhinlieu

Objectifs de la formation

- Etre capable de fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie.
- Etre capable d'assurer la gestion et l'organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner.
- Etre capable de respecter les conditions d'hygiène et de sécurité spécifiques au métier dans le contexte professionnel.
- Etre capable de présenter et communiquer sur les produits réalisés.
- Etre capable de participer à la gestion des stocks.

Programme

Bloc n°1 : Production de petits fours secs et moelleux et gâteaux de voyage
Bloc n°2 : Production d'entremets et petits gâteaux
Bloc n°3 : Français/Histoire-Géographie-enseignement moral et civique
Bloc n°4 : Mathématiques et physique-chimie
Bloc n°5 : Éducation physique et sportive
Bloc n°6 : Langue vivante étrangère
Bloc n°7 : Prévention Santé Environnement

Résultats attendus

La formation a pour vocation de préparer l'apprenant à la passation d'un diplôme de niveau 3 et lui fournir des compétences nécessaires et suffisantes pour accéder à un emploi dans le secteur. Le taux d'insertion professionnel est de 50%. Taux de réussite à l'examen 2025 : 87%.

Les points forts

Les enseignements sont assurés par des professeurs expérimentés. Ils allient des enseignements pratiques, technologiques, dessins et de sciences. Une formation axée sur l'acquisition du geste professionnel mais aussi sur les savoirs inhérents.

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

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