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Titre RNCP 100% CPF

CAP Pâtissier - Module 2 : Entremets et petits gâteaux

CTR FORMATION APPRENTI INTERPROF COROT

2 884 €à partir de
196 hdurée
1session active
Bouches-du-Rhônelieu

Objectifs de la formation

Cette formation a pour objectif l'acquisition des savoirs et des techniques permettant de maîtriser la fabrication de différentes catégories de pâtisseries avec plus particulièrement une mise en valeur des pâtisseries traditionnelles revisitées et mises au goût du jour.

Programme

RNCP38765BC02 : Organiser la production / Préparer des éléments de garniture / Préparer les fonds d'un entremets ; des petits gâteaux / Monter, garnir et glacer un entremets ; des petits gâteaux / Décorer un entremets ; des petits gâteaux / Valoriser la pâtisserie élaborée / Mesurer le coût des produits fabriqués.

Résultats attendus

Maitrises des techniques professionnelles et des savoirs du métiers permettant d'occuper un poste de Pâtissier.

Les points forts

Formation dans un espace professionnel permettant une production individualisée, groupes réduits de niveau et profil identique permettant une cohésion de groupe en vue de la réalisation du chef d'œuvre prévu à l'examen.

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

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