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Titre RNCP 100% CPF

CAP Pâtissier - EP1 - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

L ATELIER DES CHEFS

1 850 €à partir de
14–35 hdurée
3sessions actives
Hauts-de-Seinelieu

Objectifs de la formation

Basé sur le référentiel du CAP Pâtissier, ce bloc de compétences est dédié au tour (pâte feuilletée, pâte levée feuilletées, viennoiseries), petits fours secs et moelleux (tartes, madeleine, sablés, macarons, meringues etc) et gâteaux de voyages (cakes etc). Ainsi, vous pourrez progresser significativement en préparations sucrées.
Le titulaire du CAP pâtissier occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable :
- - il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ;
- - il assure la production, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité;
- - il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ;
- - il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme

Découvrez le contenu de notre formation :
- - des parcours tirés de la préparation auCAP PâtissierParmi les recettes abordées : la tarte aux pommes, les cigarettes russes, le macaron à la framboise, la crème citron et coriandre etc
- - Unaccompagnement personnalisépar uncoachqui travaille pour le compte de l'Organisme de Formation
- - Desstatistiques d'avancementet de réussite accessibles au Stagiaire à tout moment pour mesurer la progression de sa formation.
- - Plusieurs cours techniquesen direct, dispensés par un expert qui travaille pour le compte de l'Organisme de Formation
-
Bloc n°1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage :
- - Gérer la réception des produits
- - Effectuer le suivi des produits stockés
- - Organiser son poste de travail
- - Appliquer les règles d'hygiène
- - Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
- - Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries: à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues
- - Evaluer sa production
Parce que formation à distance ne signifie pas formation seul(e) !
Vous pouvez solliciter à tout moment notre équipe Accompagnement autant de fois que nécessaire.
En amont de votre formation,un(e) conseiller(e) pédagogiqueest là pour vousconseilleret vous aider àcadrer votre projet.
Lors de votre formation, vous aurez la possibilité de prendre desrendez-vous téléphoniquesavec votreexpert métier autant que vous le souhaitezafin de lui poser toutes vos questions pratiques. L'expert échange également avec vous sur la plateforme de formation pourrépondre à vos questions et corriger vos exercices.
Enfin, vous serez égalementaccompagné(e) par un coachqui vous aide à rester motivé(e) et qui vous suit tout au long de votre formation, que ce soit pour prendre en main la plateforme de formation ou pour vous aider à vous inscrire à l'examen par exemple.

Résultats attendus

L'inscription en candidat libre à la certification se fait entre les mois d'octobre et novembre. À ce moment-là, le candidat doit effectuer lui-même son inscription sur le site Cyclades auprès de l'Académie de son lieu de résidence.
Un tutoriel complet est mis à la disposition du candidat pour l'accompagner dans cette démarche. L'équipe support est également disponible pour l'accompagner en cas de doute. Il peut ensuite avoir des documents à transmettre à son académie soit par voie postale soit via le site Cyclades.
3 semaines au plus tard avant son examen, il recevra une convocation de la part de son académie pour prendre connaissance du lieu et de la date de sa/ses épreuve(s).

Les points forts

Cette formation digitale peut être suivie à votre rythme. Vous bénéficiez ainsi du soutien de la communauté d'apprenants et du coaching de formateurs professionnels pour vous accompagner jusqu'à l'examen.
Inscription possible toute l'année.

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

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