éF École de FranceFormations CPF & écoles Trouver ma formation
Titre RNCP 100% CPF

CAP PATISSIER EP1 et EP2

AUX SECRETS D'AZALEE

3 000 €à partir de
120–287 hdurée
4sessions actives
Hauts-de-Seinelieu

Objectifs de la formation

Cette formation certifiante vise à développer chez les apprenants les savoir-faire indispensables pour réussir les épreuves professionnelles du CAP Pâtissier (EP1 et EP2).
Elle permet d'acquérir les compétences techniques nécessaires à la réalisation de pâtisseries variées, en respectant les règles d'hygiène, de sécurité et d'organisation du poste de travail.
L'objectif est de préparer efficacement les candidats à l'obtention des blocs de compétences EP1 et EP2 du CAP Pâtissier, et de leur donner les clés pour intégrer le secteur avec un niveau de qualification reconnu.

Programme

La formation prépare au EP1 et EP2 du CAP Pâtissier en couvrant les compétences essentielles du référentiel. Elle est structurée en deux pôles principaux :
- Produire des petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage :
Approvisionnement et stockage
Organisation du travail selon les consignes données
Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes
- Produire des entremets et petits gâteaux :
Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivées, d'appareils croustillants, de fruits
Réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux
Montage et finition d'entremets et de petits gâteaux
Valorisation des produits finis

Résultats attendus

La formation permet aux apprenants de développer l'ensemble des compétences exigées pour les épreuves EP1 et EP2 du CAP Pâtissier, en assurant la maîtrise des techniques professionnelles, le respect des règles d'hygiène et de sécurité, et l'organisation efficace du poste de travail.
Elle prépare à l'obtention du diplôme et à l'entrée dans le secteur professionnel.

Les points forts

Préparation ciblée sur les épreuves EP1 et EP2 du CAP Pâtissier
Mise en pratique intensive des techniques professionnelles
Formateurs qualifiés et expérimentés
Suivi individualisé des apprenants

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

Formations similaires