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Titre RNCP 100% CPF

CAP Pâtissier - Bloc 2 - Entremets et Petits Gâteaux

CAMPUS DE GROISY

3 000 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Haute-Savoielieu

Objectifs de la formation

Maîtriser des techniques et du matériel afin de réaliser les recettes traditionnelles de la pâtisserie française.

Programme

Cette formation vise à obtenir le bloc 2 du CAP Cuisine - Entremets et petits gâteaux :
- Organiser la production
- Préparer des éléments de garniture
- Préparer les fonds d'un entremet et/ou des petits gâteaux
- Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
- Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
- Valoriser la pâtisserie élaborée
- Mesurer le coût des produits fabriqués

Résultats attendus

Cette formation vise à préparer le bloc 2 - Entremets et petits gâteaux du CAP Pâtissier.

Les points forts

Formation 100% pratique, permettant d'acquérir les compétences nécessaires à la validation du Bloc 2 - Entremets et petits gâteaux du CAP Pâtissier.

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

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