éF École de FranceFormations CPF & écoles Trouver ma formation
Titre RNCP 100% CPF

CAP Boulanger

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION AUVERGNE-RHONE-ALPES

6 195 €à partir de
903 hdurée
1session active
Isèrelieu

Objectifs de la formation

Le titulaire du CAP boulanger est un professionnel qualifié. Il doit être capable de réaliser : pains courants, pains de tradition française, autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées et produits de base en restauration boulangère. Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable. La poursuite de formation lui permettra d'accéder à des postes de responsabilité et à terme d'envisager la reprise ou la création d'entreprise.

Programme

L'enseignement technologique et professionnel concerne : la technologie (connaissance des matières premières, des différents produits et des matériels, les étapes de la panification, les méthodes de fermentation, etc.) les sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène la connaissance de l'entreprise le pétrissage, pesage, façonnage, enfournement. En cas de besoin, des enseignements généraux sont proposés. En Français histoire géographie, en mathématiques Sciences physiques, en langue vivante, en Edication Physique et Sportive, en prévention, santé, environnement. Des périodes de formation en entreprise sont également prévues.

Résultats attendus

A l'issue de la formation le titulaire de la certification est apte à tenir un poste dans une boulangerie en autonomie guidée, voire en autonomie complète sur certains postes.

Les points forts

Formation alternée centre de formation et entreprise. Pédagogie spécifique basée sur la mise en situation dans le cadre de contextes professionnels : les notions théoriques et pratiques sont abordées simultanément afin, l'apprenant monte en compétences.

La certification

CAP Boulanger

RNCP 42115 RS -1 CertifInfo 120887

Organisme & lieu

Formations similaires

Titre RNCP

CAP BOULANGER

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION DES PAYS DE LA LOIRE

Boulangerie
  • 📍Loire-Atlantique
  • ⏱455 h
dès 7 280 €
Voir