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Titre RNCP 100% CPF

BPREA - C6 - Mettre en oeuvre une prestation de restauration dans l'entreprise agricole - BLV

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DU VALENTIN

1 050 €à partir de
70 hdurée
0session active
Drômelieu

Objectifs de la formation

Etre capable d'évaluer les points forts et les facteurs limitants de son activité de
restauration à base des produits issus de sa propre exploitation.
Etre en mesure d'appréhender les aspects logistiques (zone de chalandise, zone
d'approvisionnements) et relationnels ( fournisseurs, clients, collaborateurs) de son
activité
Acquérir des bases pratiques de la confection de plats

Programme

Organiser la prestation de restauration:
Respecter les bonnes pratiques d'hygiène et de marche en avant
Choisir les matériaux et équipements
Gérer l'approvisionnement en fonction des disponibilités
Réaliser des opérations liées à la prestation de restauration:
Gérer les stocks
Optimiser la mise en place
Adapter sa posture à la prestation et la clientèle
confectionner des plats et/ou prestations de restauration

Résultats attendus

Valider l'UCARE "Mettre en oeuvre une prestation de restauration dans l'entreprise agricole"

Les points forts

Cette formation allie théorie et pratique dans notre atelier de transformation et visite en extérieur.

La certification

BP Responsable d'entreprise agricole

RNCP 38093 RS -1 CertifInfo 94611

Organisme & lieu

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