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Titre RNCP 100% CPF

BM Pâtissier-Chocolatier-confiseur-glacier-traiteur BLOC 04 Module B - Commercialiser les prestations d'une entreprise artisanale

CMA BFC

840 €à partir de
56 hdurée
1session active
Saône-et-Loirelieu

Objectifs de la formation

- Définir le positionnement commercial de l'entreprise en cohérence avec son identité, son offre, son environnement concurrentiel et les attentes de la clientèle.
- Élaborer une politique tarifaire fondée sur les coûts de revient, les marges souhaitées, le positionnement qualité/prix, et les pratiques du marché, tout en tenant compte des spécificités locales et saisonnières.
- Concevoir une offre de produits et de services différenciante, innovante et cohérente avec l'image de l'entreprise et les tendances de consommation (produits artisanaux, circuits courts, produits festifs, etc.).
- Mettre en œuvre des actions commerciales et promotionnelles : choix des outils (flyers, réseaux sociaux, affichage, échantillonnage, événements), planification des campagnes, évaluation des retombées.
- Développer la relation client : accueil, conseil, fidélisation, gestion des réclamations, personnalisation de l'offre, création d'un lien de proximité avec la clientèle.
- Utiliser les canaux de distribution physiques (boutique, vente directe, marchés) et numériques (click & collect, site vitrine, réseaux sociaux) de manière complémentaire et cohérente.
- Intégrer les enjeux liés à l'expérience client et à la qualité du service, en développant une démarche orientée satisfaction et fidélité.
- Créer et déployer une stratégie de communication adaptée à la cible : identité visuelle, messages, supports, réseaux sociaux, animation de communauté, valorisation du savoir-faire.
- Analyser les performances commerciales de l'entreprise à l'aide d'indicateurs clés : chiffre d'affaires, panier moyen, taux de fidélisation, retour sur investissement des actions commerciales.
- Ajuster la stratégie commerciale en fonction des résultats, des évolutions du marché, du comportement des consommateurs et des opportunités de développement.

Programme

- Définir le positionnement commercial de l'entreprise en fonction de son identité, de sa cible clientèle et du marché local.
- Élaborer une politique tarifaire prenant en compte les coûts, la concurrence et les objectifs de rentabilité.
- Construire une offre produit cohérente, différenciante et adaptée aux attentes des clients (produits festifs, locaux, saisonniers, circuits courts…).
- Identifier et mobiliser les canaux de distribution physiques et digitaux les plus pertinents (vente directe, boutique, réseaux sociaux, site web, click & collect).
- Mettre en œuvre des actions promotionnelles : campagnes ciblées, lancement de produits, offres spéciales, dégustations…
- Développer des outils de communication adaptés : identité visuelle, supports de vente, signalétique, réseaux sociaux, animation de communauté.
- Renforcer l'expérience client : qualité de l'accueil, personnalisation de l'offre, service après-vente, gestion des réclamations.
- Utiliser des indicateurs commerciaux pour suivre l'activité : chiffre d'affaires, panier moyen, fréquence d'achat, efficacité des promotions.
- Adapter la stratégie commerciale selon les résultats observés, les retours clients et l'évolution du marché.

Résultats attendus

Obtention de la certification

Les points forts

Développe une stratégie commerciale artisanale solide : offre différenciante, politique tarifaire maîtrisée, communication ciblée, fidélisation client et usage des canaux numériques pour booster visibilité, ventes et rentabilité.

La certification

Pâtissier-chocolatier-confiseur-glacier-traiteur (BM)

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieBAC+2 : DEUG, BT, DUT... (NIVEAU 5)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomainePâtisserie
  • Métier viséPâtissier / Pâtissière
RNCP 35966 RS -1 CertifInfo 112401

Organisme & lieu

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