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Titre RNCP 100% CPF

BM Pâtissier-Chocolatier-confiseur-glacier-traiteur BLOC 03 Module A Créer et/ou développer une entreprise artisanale

CMA BFC

735 €à partir de
49 hdurée
1session active
Doubslieu

Objectifs de la formation

- Élaborer un projet de création, reprise ou développement d'entreprise artisanale dans le secteur de la pâtisserie, chocolaterie, glacerie ou traiteur.
Réaliser une étude de marché et construire un business model adapté à son positionnement, sa cible et son environnement économique local.
- Identifier les aides financières, juridiques et administratives disponibles pour soutenir le projet.
- Formaliser le projet à travers un dossier structuré intégrant les aspects financiers, commerciaux et réglementaires.
- Préparer la présentation du projet à des partenaires ou financeurs en développant un argumentaire et un storytelling convaincants.
- Comprendre les enjeux fiscaux, sociaux et juridiques liés à l'entrepreneuriat artisanal.
- Développer une posture entrepreneuriale proactive, fondée sur la responsabilité, l'innovation et l'ancrage territorial.
- Intégrer une démarche de veille stratégique, réglementaire et technologique pour garantir la pérennité de l'entreprise.

Programme

- Élaboration d'un projet d'entreprise : construction d'un business model adapté au secteur, étude de marché, positionnement stratégique, identification des clients cibles, des concurrents et des opportunités locales.
- Étude de faisabilité : analyse des ressources humaines, matérielles et financières nécessaires, diagnostic des forces et faiblesses personnelles et professionnelles, choix du statut juridique, social et fiscal adapté.
- Montage financier du projet : élaboration d'un prévisionnel d'activité, plan de financement initial, plan de trésorerie, seuil de rentabilité, analyse des besoins en fonds de roulement.
- Recherche de financements : identification des dispositifs d'aide à la création ou reprise d'entreprise, préparation d'un dossier de demande de financement, présentation du projet à des partenaires ou financeurs.
- Veille réglementaire et stratégique : intégration des normes sanitaires, environnementales et juridiques liées à l'activité artisanale de l'alimentation, mise en place d'une veille sur les évolutions du secteur et des attentes consommateurs.
- Promotion du projet : développement d'un argumentaire commercial et institutionnel, élaboration d'une présentation professionnelle, mise en récit du projet (storytelling) pour convaincre différents interlocuteurs.
- Développement durable et responsabilité sociétale : sensibilisation aux enjeux environnementaux, sociaux et économiques de l'artisanat alimentaire, intégration d'actions écoresponsables dans le projet d'entreprise.

Résultats attendus

Obtention de la certification

Les points forts

Développe l'esprit d'entreprendre, structure un projet viable, intègre les réalités fiscales, sociales et juridiques, et prépare à convaincre financeurs et partenaires pour créer ou faire évoluer une entreprise artisanale durable et compétitive.

La certification

Pâtissier-chocolatier-confiseur-glacier-traiteur (BM)

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieBAC+2 : DEUG, BT, DUT... (NIVEAU 5)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomainePâtisserie
  • Métier viséPâtissier / Pâtissière
RNCP 35966 RS -1 CertifInfo 112401

Organisme & lieu

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