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Titre RNCP 100% CPF

BLOC02-Production d'entremets et petits gâteaux

L'ATELIER DE STEPHANE

2 265 €à partir de
165 hdurée
1session active
Parislieu

Objectifs de la formation

Organiser la production
Préparer des éléments de garniture
Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux
Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
Valoriser la pâtisserie élaborée
Mesurer le coût des produits fabriqués

Programme

Cours de pratique en labo de pâtisserie afin de découvrir et d'acquérir toutes les techniques nécessaires au passage du CAP pâtissier.

Résultats attendus

Maîtriser toutes les techniques nécessaires au passage du CAP pâtissier

Les points forts

Cours de pratique en labo afin de découvrir et d'acquérir toutes les techniques nécessaires au passage du CAP. Passage d'un examen blanc dans les conditions exactes de l'examen officiel avec un compte-rendu réalisé par le jury pour chaque candidat.

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

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