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Titre RNCP 100% CPF

ATELIERS CUSINE

FIH 88 FORMATION

950 €à partir de
14 hdurée
1session active
Vosgeslieu

Objectifs de la formation

Réaliser des préparations chaudes en respectant les consignes de production. Respecter les normes, des procédures, Approvisionner la zone de production avec les denrées préparées Terminer et assembler des préparations chaudes, salées, sucrées (viandes en sauce, desserts, tartes) Dresser les préparations Réalisation des remises en température dans le respect de la réglementation Mettre en oeuvre différentes techniques de cuisine sur différentes catégories de produits par la maitrise des indices qui permettent d'estimer le temps et le degré de cuissons

Programme

Réalisation de 4 plats et 4 desserts sur deux journées de formation
Recettes et desserts à determiner selon les envies des participants

Résultats attendus

Possibilité de valider partiellement le TFP COMMIS DE CUISINE
Préparer son poste de travail et son activité au sein d'une cuisine RNCP37859BC01 Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production

Les points forts

Accueil des stagiaires dans une cuisine professionnelle Plateau technique cuisine Matériels et équipements professionnels de cuisine Cours animés par un Professionnel renommé

La certification

Commis de cuisine

RNCP 37859 RS -1 CertifInfo 115173

Organisme & lieu

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