éF École de FranceFormations CPF & écoles Trouver ma formation
Titre RNCP 100% CPF

Transformation fromagère - option du CS Caprin

EPLEFPA JACQUES BUJAULT

1 785 €à partir de
105 hdurée
0session active
Deux-Sèvreslieu

Objectifs de la formation

Acquérir les bases des connaissances pratiques et théoriques de la transformation fromagère

Programme

Transformation fromagère : technologie fromagère, fabrication, organisation de l'atelier, règlementation, hygiène, sécurité, traçabilité, gestion du plan de maîtrise sanitaire conformément à la règlementation, gestion des effluents, accidents de fabrication....
Fabrication des fromages lactiques frais ou affinés. Les différentes étapes de la maturation à l'affinage. Les défauts et les accident de fabrication. Fabrication de yaourts au lait de chèvre. Le process de fabrication..

Résultats attendus

Évaluation sous forme de QCM. Attestation de fin de formation.

Les points forts

Apports théoriques avec remise d'un support de cours. Apports pratiques lors de fabrication dans l'atelier pédagogique situé sur l'exploitation agricole.

La certification

CS Conduite d'un élevage caprin

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieBAC : BP, BT, bac pro ou techno (NIVEAU 4)
  • Spécialité (NSF)Productions animales, élevage spécialisé, aquaculture, soins aux animaux (y.c. vétérinaire)
  • DomaineÉlevage caprin
  • Métier viséEleveur / Eleveuse d'ovins
RNCP 38335 RS -1 CertifInfo 107269

Organisme & lieu

Formations similaires