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Titre RNCP 100% CPF

Restauration

INSTITUT PRIVE D ALTERNANCE ET DE MANAGEMENT

6 250 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Nordlieu

Objectifs de la formation

La formation a pour objectifs : o De développer chez l'étudiant une culture professionnelle et une ouverture sur le monde dans la restauration ; o D'initier aux concepts et aux techniques relatifs aux domaines de la restauration o De développer chez l'étudiant sa capacité d'adaptation en développant son autonomie.

Programme

Thème 1 : contextes culinaires et acteurs de la production culinaire
Thème 2 : Processus culinaires et création de valeur
Thème 3 : le client au centre de l'activité
Thème 4 : le personnel au cœur du système
Thème 5 : les supports physiques permettant l'acte culinaire

Résultats attendus

• D'apporter les connaissances spécifiques à l'hôtellerie restauration telles qu'elles sont développées en série STHR ; • De permettre la validation d'un projet professionnel à travers la découverte des démarches et techniques nécessaires à la réalisation d'un projet d'études en BTS MHR.

Les points forts

Cette classe permet aux candidats qui n'ont pas suivi un second cycle du domaine de l'hôtellerie restauration sanctionné soit par le baccalauréat Sciences et Technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR), soit par le baccalauréat professionnel

La certification

BTS Management en hôtellerie - restauration (option A : Management d'unité de restauration ; option B : Management d'unité de production culinaire ; option C : Management d'unité d'hébergement)

RNCP 37889 RS -1 CertifInfo 100363

Organisme & lieu

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