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Titre RNCP 100% CPF

Perfectionnement Viennoiserie

ECOLE BOULANGERIE ET PATISSERIE DE PARIS

840 €à partir de
14 hdurée
0session active
Parislieu

Objectifs de la formation

Consolider et approfondir les fondamentaux, perfectionner les techniques professionnelles et structurer une démarche de production performante, intégrant organisation, régularité, exigence de qualité et créativité maîtrisée, en adéquation avec les attentes et contraintes actuelles du marché.

Programme

Formation 100% pratique dans un fournil professionnel animé par notre formateur champion du monde 2024.
Techniques de fabrication et de façonnage en viennoiserie : PL, PF, PLF et créations revisitées.

Résultats attendus

À l'issue de la formation, les participants seront en capacité de :
- Optimiser leurs pratiques professionnelles et leurs process de fabrication,
- Maîtriser des techniques avancées et améliorer la régularité des productions,
- Développer une créativité cohérente avec leur positionnement commercial et les attentes de la clientèle,
- Gagner en efficacité, en organisation et en productivité au quotidien,
- Reproduire, adapter et décliner les gammes travaillées grâce aux fiches techniques et recettes fournies.
Une attestation de formation est délivrée à l'issue de la formation.

Les points forts

La qualité de notre enseignement : expérience, expertise, connaissance, partage, transmission, authenticité, convivialité, proximité, respect des hommes du travail bien fait et du goût !

La certification

BP Boulanger

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieBAC : BP, BT, bac pro ou techno (NIVEAU 4)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomaineBoulangerie
  • Métier viséBoulanger / Boulangère
RNCP 37491 RS -1 CertifInfo 77210

Organisme & lieu

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