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Titre RNCP 100% CPF

Les Bases de la Viennoiserie

ECOLE BOULANGERIE ET PATISSERIE DE PARIS

1 260 €à partir de
21 hdurée
7sessions actives
Parislieu

Objectifs de la formation

Apprendre la maîtrise des gestes, des techniques, des matières premières et des process de fabrication, sur fond d'organisation, de rationalisation, de démonstration et de fabrication.

Programme

Formation 100% pratique dans un fournil professionnel et animée par des formateurs passionnés ! Pâte Levée Feuilletée (Croissant, Pain au Chocolat, Pain aux Raisins), Pâte Levée (Brioche, Pain au Lait, Pain Viennois).

Résultats attendus

Repartir avec des bases renforcées, des connaissances mises à jour, ainsi que le savoir, la technique et les fiches recettes qui vous permettront de reproduire ces gammes. Délivrance à l'issue de la formation d'une attestation de formation.

Les points forts

La qualité de notre enseignement : expérience, expertise, connaissance, partage, transmission, authenticité, convivialité, proximité, respect des hommes du travail bien fait et du goût !

La certification

CAP Boulanger

RNCP 37537 RS -1 CertifInfo 82703

Organisme & lieu

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