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Titre RNCP 100% CPF

CAP BOULANGER - les bases de la boulangerie / BC 02 : Production

FABIC

2 100 €à partir de
Durée variabledurée
21sessions actives
Héraultlieu

Objectifs de la formation

Cette formation permet de voir le Bloc de compétence n° 2 fiche RNCP 18704- Production du référentiel CAP Boulanger .
Cette formation permet aux candidats libres de passer 3 jours avec un chef boulanger dans un atelier culinaire de 150m2 équipé

Programme

La formation se déroule sur 3 jours et toutes les techniques de bases sont vues :
- Pain de tradition française,
- pain de campagne,
- pain complet,
- pain de seigle,
- baguettes,
- viennoiseries,
- pâte briochée,
- pate à pizza
- bretzels

Résultats attendus

La formation permet au stagiaire de maitriser les gestes et techniques de base du CAP Boulanger.
Cette formation permet
- Organiser son travail
- Effectuer les calculs nécessaires à la production
- Réaliser les recettes de bases

Les points forts

Formation courte de 3 jours avec un chef formateur expérimenté dans une cuisine équipée comme à la maison pour apprendre à faire du pain avec peu de matériel

La certification

CAP Boulanger

RNCP 37537 RS -1 CertifInfo 82703

Organisme & lieu

  • OrganismeFABIC
  • RégionOccitanie
  • DépartementHérault
  • SIRET84817396900033

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