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Titre RNCP 100% CPF

Parcours de formation CQP Conducteur de ligne en IAA

CENTRE TECHNIQUE DE LA CONSERVATION DES PRODUITS

6 144 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Vaucluselieu

Objectifs de la formation

A la fin de la formation le stagiaire sera capable de :
- Préparer les opérations de production dans son champ d'intervention
- Assurer la réalisation des opérations de production sur une ou plusieurs ligne(s) dans le respect des procédures de qualité, d'hygiène, de sécurité et de gestion de l'environnement
- Assurer le suivi et la surveillance des opérations sur une ou plusieurs ligne(s)
- Entretenir et maintenir les installations (Maintenance de 1er niveau)
- Communiquer, organiser et coordonner l'activité des équipes de la ligne de production
Dans le but d'obtenir le CQP Conducteur de ligne du secteur alimentaire

Programme

Composition et altération des matières premières et des aliments (7h)
Les constituants de base de la matière première
Les altérations physiques, chimiques et biologiques
Les ingrédients et leur fonctionnalité
Les contrôles sur la matière première
Process et technologie (14h)
Les procédés de conservation
Les process de préparation, de transformation et de conditionnement
Les aléas et écarts de fabrications : définition, exemples, réflexion
Gérer son activité : bases de la gestion de production (3.5h)
Les éléments de base de la gestion de la production
Les données techniques de la gestion de la production
L'organisation, les objectifs et les fonctions de la gestion de la production
La gestion des stocks, le planning de production, ordonnancement
Initiation à la technologie (7h)
Le principe du système automatisé (partie opérative, partie commande, automate)
Le circuit électrique (générateur, charge, liaisons, tension, intensité)
Le circuit d'acquisition d'une information par capteur
Le circuit de commande : d'un moteur électrique, d'un vérin pneumatique et d'une résistance électrique
Les principaux modes de défaillance
Travaux dirigés sur machines (identification, établissement de fiches de défaillances)
Maintenance 1er niveau (14h)
Définition normalisée de la maintenance
Les différentes fonctions assumées par la maintenance
Les types de maintenance (préventif, correctif, amélioratif)
Les cinq niveaux de maintenance
Les outils utilisés par la maintenance (historique, Pareto, AMDEC, GPAO)
Maintenance et sécurité (dangers, habilitation, EPI, consignes)
Sécurité générale (7h)
Les exigences de la réglementation, le document unique
La démarche d'analyse des risques
Les actions de prévention, La protection
Les outils de gestion de la sécurité
Les gestes et postures : TMS, RPS, prévention
Environnement et développement durable (7h)
Les enjeux de l'Environnement
La responsabilité de l'entreprise et la gestion de l'environnement au niveau de l'entreprise
Ce que fait l'entreprise / Ce que je dois faire
La qualité, enjeux et notions(3,5h)
Définitions, enjeux, les différents aspects de la qualité
La chaine de la qualité et les acteurs
Hygiène : des enjeux et des dangers (7h)
Définition, enjeux, conséquences
Les dangers microbiologiques, chimiques, biologiques physiques et allergènes
Nettoyage et désinfection
HACCP et Traçabilité (3,5h)
Les 12 étapes et 7 principes du HACCP
Définition et principes de la traçabilité.
La communication professionnelle (10,5h)
Le processus de communication
La communication orale et écrite
Animation et coordonner les équipes (42h)
Les règles de transmission des consignes, le contrôle de la réception d'un message, techniques de questionnement, recentrer, concilier, les attitudes à adopter...
Animer son équipe
Accueillir et former
Gérer les conflits
Management de projet : outils et méthodes, étude de cas à préparer
Préparation au jury professionnel de certification (14h)
Simulation d'un jury blanc

Résultats attendus

Certificat de Qualification Professionnelle Conducteur de ligne du secteur alimentaire
Modalités d'examen et de validation :
- évaluation en ligne à partir de la plateforme Ev'Alim,
- observation et entretien avec le candidat réalisés au poste de travail par un Jury professionnel
- évaluation orale sur la présentation d'une étude de cas devant jury professionnel, en lien avec le bloc de compétences "Animer et coordonner l'activité d'une équipe sur une ligne de production agroalimentaire".

Les points forts

Des formateurs/consultants du CRITT Paca, du CTCPA et de l'IFRIA Sud Paca, qui interviennent en entreprises agroalimentaires
Mises en situation dans les laboratoires du bâtiment Food'In Provence et dans la halle technologique du CTCPA

La certification

CQP Conducteur de ligne du secteur alimentaire

RNCP 39967 RS -1 CertifInfo 115553

Organisme & lieu

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