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Certif. RS 100% CPF

MAITRISER LE FRANCAIS LANGUE ETRANGERE EN RESTAURATION

BG2I

1 300 €à partir de
Durée variabledurée
5sessions actives
Vendéelieu

Objectifs de la formation

Accueillir et gérer l'arrivée et le départ des clients avec professionnalisme.
Assurer un service complet, de l'accueil à l'encaissement
Gérer les particularités alimentaires et les réclamations
Passer la certification test d'aptitude à travailler en français langue étrangère – LILATE qui cible des niveaux de maîtrise tels qu'identifiés par le CECRL. Les compétences attestées sont adossées à des niveaux de compétences reconnues à l'échelle européenne.

Programme

Accueil et Mise en Place
L'arrivée du client : Formules de bienvenue, gestion des réservations (téléphone/physique).
Le vestiaire et l'installation : Proposer une table, installer les clients, présenter la carte.
Vocabulaire technique : Le mobilier, les couverts, la verrerie, le nappage.
Grammaire & Politesse : Utilisation des modaux de courtoisie
La Carte, le Conseil et les Boissons
Expliquer le menu : Méthodes de cuisson, ingrédients, saveurs et textures.
Le Bar et les Vins : Vocabulaire de l'œnologie de base, proposer un apéritif, décrire un cépage.
Suggestions : Savoir recommander un plat, proposer un accompagnement ou un vin spécifique
Grammaire : Les adjectifs qualificatifs et les comparatifs pour aider le client à choisir.
Allergies et Régimes Spécifiques
Sécurité Alimentaire : Maîtriser le lexique des allergènes majeurs (gluten, arachides, lactose...).
Régimes particuliers : Vegan, végétarien, religieux, sans sel.
Répondre aux doutes : Savoir rassurer le client ou proposer une alternative sûre (« je vais me renseigner en cuisine », « nous allons voir ce que nous pouvons faire »…).
Vocabulaire : Les verbes d'action en cuisine (griller, pocher, sauter, frire).
Le Service et la Gestion des Conflits
Le suivi du service : "est-ce que tout se passe bien ?", proposer une nouvelle boisson
Gestion des réclamations : Plat froid, erreur de commande, attente trop longue.
La méthode L.E.A.R.N. : Listen, Empathize, Apologize, React, Notify.
Le futur et le conditionnel pour proposer des solutions
Fin de Service et Vente Additionnelle
Fromages et Desserts : Présentation du plateau de fromages, suggestions de douceurs.
Cafés et Digestifs : Les différents types de cafés et thés.
L'Addition et le Départ : Présenter l'addition, gérer les différents modes de paiement.
Prise de congé : Remercier, souhaiter une bonne fin de journée/soirée, inviter à revenir

Résultats attendus

Passage de la certification Test d'aptitude à travailler en espagnol - LILATE
Modalité en face-à-face avec un évaluateur
Mise en situation sous forme d'un échange avec l'évaluateur simulant des interactions de premier niveau.
Mise en situation sous forme d'un échange continu avec l'évaluateur sur le mode de la conversation.
Mise en situation sous forme d'un échange continu avec l'évaluateur, avec la retranscription d'un message écrit, et des réponses écrites via l'interface de communication.
Mise en situation sous forme d'un échange continu avec l'évaluateur, avec des consultations d'extraits, suivies de questions/réponses.

Les points forts

Formation individuelle et en présentiel
Formation adaptée à vos attentes et à vos besoins
Formation où vous voulez : le formateur se déplace à domicile, en entreprise ou à l'organisme
Formation quand vous voulez : formation adaptée à vos disponibilités

La certification

Test d'aptitude à travailler en français langue étrangère- LILATE

RS 6916 CertifInfo 118037

Organisme & lieu

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