éF École de FranceFormations CPF & écoles Trouver ma formation
Titre RNCP 100% CPF

MAÎTRE D'HÔTEL - CQP de Niveau 5 (RNCP39224BC01) : Organiser et assurer le bon déroulement du service en salle

CATALYSE

4 305 €à partir de
392 hdurée
0session active
Hautes-Pyrénéeslieu

Objectifs de la formation

Préparation du service en vue d'accueillir les clients et organisation du travail au sein de l'équipe Service aux clients
- Qualité de l'accueil
- Prise de commande
- Coordination du service
- Gestion de la caisse

Programme

Préparer le service en établissant le planning, le plan de salle, la répartition des tâches et le briefing d'avant service afin d'assurer les bonnes conditions d'accueil des clients
- Préparer le service en établissant le planning, le plan de salle, la répartition des tâches et le briefing d'avant service pour assurer les bonnes conditions d'accueil des clients.
- Contrôler la conformité de la mise en place et de la remise en état de la salle, en contrôlant le respect des règles d'accueil, des règles de sécurité et d'hygiène pour assurer une prestation de qualité.
- Service aux clients
- Garantir la qualité de l'accueil client, en assurant la coordination de l'accompagnement du client à sa table, en appliquant et en faisant respecter la procédure d'accueil de l'établissement et en traitant les éventuelles réclamations pour assurer la satisfaction de la clientèle.
- Prendre les commandes en présentant les différentes cartes aux clients, en les informant et en les conseillant, tout en proposant des produits additionnels afin d'optimiser le chiffre d'affaires de l'établissement.
- Assurer la fluidité du service en salle en coordonnant les activités de la salle et de la cuisine et en assurant les services spécifiques, dans le but d'assurer la qualité de la prestation.
- Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreurs auprès des clients afin de finaliser la prestation.
- Gestion de la caisse
- Contrôler la caisse en appliquant les procédures de l'établissement pour vérifier que les montants correspondent au rapport de chiffre d'affaires journalier.

Résultats attendus

MAÎTRE D'HÔTEL - CQP de Niveau 5 (RNCP39224BC01)

Les points forts

Formatrice experte dans son domaine

La certification

CQP Maître d'hôtel

RNCP 39224 RS -1 CertifInfo 115544

Organisme & lieu

  • OrganismeCATALYSE
  • RégionOccitanie
  • DépartementHautes-Pyrénées
  • SIRET40765437500051

Formations similaires