éF École de FranceFormations CPF & écoles Trouver ma formation
Titre RNCP 100% CPF

Les Bases de la Glacerie

ECOLE BOULANGERIE ET PATISSERIE DE PARIS

840 €à partir de
Durée variabledurée
2sessions actives
Parislieu

Objectifs de la formation

Apprendre la maîtrise des gestes, des techniques, des matières premières et des process de fabrication, sur fond d'organisation, de rationalisation, de démonstration et de fabrication.

Programme

Formation 100% pratique dans un fournil professionnel et animée par des formateurs passionnés ! Bûche Glacée, Entremets Glacé, Vacherin, Omelette Norvégienne, Parfait Glacé, Crème Glacée, Sorbet.

Résultats attendus

Repartir avec des bases renforcées, des connaissances mises à jour, ainsi que le savoir, la technique et les fiches recettes qui vous permettront de reproduire ces gammes. Délivrance à l'issue de la formation d'une attestation de formation.

Les points forts

La qualité de notre enseignement : expérience, expertise, connaissance, partage, transmission, authenticité, convivialité, proximité, respect des hommes du travail bien fait et du goût !

La certification

CAP Glacier fabricant

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomaineGlacerie
  • Métier viséPâtissier / Pâtissière
RNCP 37534 RS -1 CertifInfo 82702

Organisme & lieu

Formations similaires

Titre RNCP

CAP GLACIER FABRICANT

CHAMBRE DE METIERS ET DE L ARTISANAT DE REGION PROVENCE ALPES COTE D AZUR

Glacerie
  • 📍Var
  • ⏱890–1030 h
dès 5 600 €
Voir