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Titre RNCP 100% CPF

CAP GLACIER FABRICANT

LEGTA IND.LAITIERE AGRO-ALIMENTAIRE

5 565 €à partir de
1090 hdurée
2sessions actives
Charente-Maritimelieu

Objectifs de la formation

La formation prépare au diplôme du CAP GLACIER FABRICANT . A l'issue de la formation le stagiaire devra maîtriser les activités suivantes :
- l'approvisionnement : réception et stockage des marchandises
- l'organisation et la production : planification, choix des produits, mise en place du matériel, fabrication, conservation et valorisation des productions
- la communication -la démarche qualité , l'hygiène et la sécurité au travail

Programme

Bloc de compétences EP 1: Technologie , sciences appliquées et gestion appliquée - Sciences appliquées à l'alimentation
Bloc de compétences EP 2 : Production et valorisation des desserts glacés - Technologie de fabrication de glace ( produits turbinés et produits non turbinés) - Technologie de fabrication de pâtisserie, chocolaterie, confiserie - Culture professionnelle

Résultats attendus

L'examen terminal est constitué de 2 épreuves professionnelles pour les candidats relevant de la validation d'acquis académique pour les enseignements des matières générales

Les points forts

Formation adaptée pour des personnes en reconversion et les candidats libres Formation pratique dans le hall glacier 100% de réussite à l'examen en 2020,2021,2022,2023 Préparation à l'examen en 8 mois à Temps Plein ou 3 stages et modules à distance

La certification

CAP Glacier fabricant

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomaineGlacerie
  • Métier viséPâtissier / Pâtissière
RNCP 37534 RS -1 CertifInfo 82702

Organisme & lieu

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