éF École de FranceFormations CPF & écoles Trouver ma formation
Titre RNCP 100% CPF

CAP GLACIER FABRICANT

CHAMBRE DE METIERS ET DE L ARTISANAT DE REGION PROVENCE ALPES COTE D AZUR

5 600 €à partir de
890–1030 hdurée
4sessions actives
Varlieu

Objectifs de la formation

Réaliser : Entremets et/ou individuels
Entremets glacés pistache - Vacherin sorbet crème glacée meringue suisse décors - Bombe glacée - Glace aux oeufs décors chocolat - Omelette Norvégienne - Profiteroles - Truffes glacées - Ganache spéciale glace - Enrobage spéciale glace - Nougatine Timbale ou sabot - Soufflés glacés Grand-Marnier - Entremets et petits gâteaux de pâtisserie - Fruits givrés.

Programme

Contenue du CAP (pour les candidats titulaires d'un diplôme au moins équivalent au CAP) :
Pratique professionnelle - Technologie professionnelle - Arts appliqués - Sciences Appliquées - CEEJ - PSE.
Contenue du CAP (candidats ss diplôme) :
Francais - Histoire-Géographie - Mathématiques - Sciences - Pratique professionnelle - Technologie professionnelle - Arts appliqués - Sciences Appliquées - CEEJ - PSE.

Résultats attendus

L'obtention du CAP. La validation du CAP se fait en ponctuelle - Notre établissement étant centre d'examen les épreuves du CAP se déroules sur site.

Les points forts

Nous comptons parmi nos enseignants un champion du monde glacier - Notre partenariat, nous permet chaque année de faire appel à des Meilleurs Ouvriers de France pour animer des sessions de formation.

La certification

CAP Glacier fabricant

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomaineGlacerie
  • Métier viséPâtissier / Pâtissière
RNCP 37534 RS -1 CertifInfo 82702

Organisme & lieu

Formations similaires