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Titre RNCP 100% CPF

GRETA Nord Alsace - CQP Poissonnier

LYCEE CFA ALPHONSE HEINRICH - XAVIER NESSEL

5 250 €à partir de
210 hdurée
0session active
Bas-Rhinlieu

Objectifs de la formation

La formation au CQP Poissonnier a pour objectifs pédagogiques de :
1. Développer les compétences en gestion de la relation client : apprendre à accueillir, informer et orienter les clients, traiter les réclamations et prendre en charge les demandes spécifiques.
2. Maîtriser la gestion des stocks et des réserves : savoir réaliser des inventaires, suivre les stocks, gérer la réserve et réceptionner les marchandises.
3. S'intégrer et évoluer dans son environnement de travail : partager les informations au sein de l'équipe, travailler en équipe et comprendre l'environnement de travail.
4. Acquérir des compétences en vente et conseil : conduire des entretiens de vente, conseiller les clients sur les destinations culinaires des produits de la mer.
5. Assurer la préparation, le suivi qualité et l'expertise des produits de la mer : implanter le rayon marée, informer et conseiller sur les produits, entretenir le matériel et les installations spécifiques au rayon marée.

Programme

La formation se compose de 5 modules principaux :
1. Gestion de la relation client (10 heures)
- Accueil, information et orientation des clients
- Traitement des réclamations
- Prise en charge des clients
2. Suivi des stocks et gestion de la réserve (10 heures)
- Réalisation des inventaires
- Suivi des stocks
- Tenue de la réserve
- Réception des marchandises
3. Évolution dans son environnement de travail (10 heures)
- Partage des informations au sein de l'équipe
- Travail en équipe
- Compréhension de son environnement de travail
4. Vente et conseil (20 heures)
- Conduite d'un entretien de vente
- Destination culinaire
5. Préparation, suivi qualité et expertise des produits de la mer (150 heures)
- Implantation du rayon marée
- Informations et conseils sur les produits du rayon marée
- Entretien du matériel et des installations spécifiques au rayon marée
Total : 210 heures

Résultats attendus

À l'issue de la formation, les stagiaires seront capables de :
1. Gérer un rayon marée : organiser et maintenir un rayon attractif, propre et conforme aux normes d'hygiène et de sécurité.
2. Conseiller et fidéliser les clients : offrir des conseils éclairés sur les produits de la mer, proposer des idées de recettes et des modes de cuisson adaptés.
3. Maintenir les normes de qualité : appliquer les procédures de contrôle qualité pour garantir la fraîcheur et la sécurité des produits.
4. Gérer les stocks : suivre les niveaux de stock, anticiper les besoins, passer des commandes et réceptionner les marchandises.
5. Entretenir les équipements : assurer l'entretien régulier des matériels et installations pour garantir leur bon fonctionnement et prolonger leur durée de vie.
6. Travailler en équipe : collaborer efficacement avec les collègues, partager les informations et contribuer à un environnement de travail positif.
Les compétences acquises permettront aux stagiaires de s'intégrer rapidement dans une équipe de poissonnerie et de progresser dans leur carrière professionnelle.

Les points forts

- Formation en présentiel avec accès à des plateaux techniques spécialisés
- Encadrement par des professionnels expérimentés
- Acquisition de compétences pratiques directement applicables en entreprise
- Certification reconnue au niveau national

La certification

CQP Poissonnier

RNCP 38252 RS -1 CertifInfo 115726

Organisme & lieu

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