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Evaluer et conseiller les bières

UNIVERSITE DU VIN

1 320 €à partir de
28 hdurée
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Nordlieu

Objectifs de la formation

• Appliquer une méthode sensorielle professionnelle
• Décrire une bière en utilisant un vocabulaire professionnel
• Organiser une dégustation
• Classer des bières selon leur leurs critères technologiques et leur style
• Valoriser et conseiller une bière de façon adaptée, selon les publics

Programme

1. Découverte des fondamentaux : de la fabrication à la dégustation
- Éveillez vos sens : Comprenez comment nos perceptions décryptent les subtilités des bières.
- Maîtrisez l'art brassicole : Ingrédients, étapes de fabrication et leur influence sur les arômes et saveurs.
- Décryptez les secrets d'une dégustation réussie, des premières impressions aux nuances complexes.
2. Méthodologie & Vocabulaire : parlez bière comme un pro
- Adoptez une approche analytique : Apprenez à déguster avec rigueur et à exprimer vos sensations avec un langage précis et professionnel.
- Enrichissez votre palette lexicale : Des termes techniques aux descriptions évocatrices, communiquez avec clarté et impact.
3. Présentation & Valorisation : captivez vos clients
- Présentez avec brio : Transmettez l'histoire et les atouts d'une bière de manière simple, engageante et convaincante.
- Organisez des dégustations mémorables : Respectez les règles de l'art pour mettre en valeur chaque produit.
- Anticipez les attentes : Gérez les limites de la dégustation et optimisez l'expérience client.
4. Classification & Segmentation : structurez votre offre
- Classez les bières par style : Traditionnelles ou innovantes, identifiez leurs familles et profils organoleptiques.
- Analysez les critères techniques : De la recette à la saisonnalité, segmentez votre offre pour répondre aux tendances et objectifs commerciaux.
- Créez des parcours dégustation sur mesure, adaptés à chaque moment de l'année.
5. Conseil Client : Trouvez la bière parfaite
- Analysez les profils sensoriels : Détectez les caractéristiques clés pour un appariement réussi.
- Répondez aux attentes : Identifiez les bières qui correspondent aux goûts et besoins de vos clients.
- Argumentez avec conviction : Présentez vos choix avec pertinence et enthousiasme.
Évaluation Finale : Mettez vos compétences en pratique
- Dégustation & Classement : Évaluez et comparez des bières avec méthode.
- Étude de cas & Questionnaire : Résolvez des situations réelles et validez vos acquis (1h30).

Résultats attendus

À l'Issue de la Formation, vous repartirez avec :
- Une méthodologie professionnelle pour déguster et analyser les bières en toute confiance.
- Des outils pratiques pour conseiller et vendre chaque bière avec expertise.
- Une posture solide pour fédérer vos clients autour de l'univers brassicole.

Les points forts

- Dégustations guidées quotidiennes de bières variées
- Mises en situation professionnelles
- Des outils pratiques, conçus pour former, et aussi pour vous accompagner au quotidien dans votre activité, afin de maximiser vos ventes et votre impact

La certification

Évaluer et conseiller les vins, bières ou spiritueux

RS 7055 CertifInfo 118596

Organisme & lieu

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