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Certif. RS 100% CPF

Evaluer des vins pour concevoir et promouvoir une offre (WSET niveau 3)

DEGUST EMOI

1 490 €à partir de
38 hdurée
4sessions actives
Parislieu

Objectifs de la formation

Cette certification s'adresse aux professionnels dont les missions ou les projets d'évolution requièrent des compétences en sommellerie et œnologie pour évaluer des vins qu'ils sont amenés à promouvoir et/ou commercialiser dans un contexte de concurrence internationale auprès d'une clientèle B2B ou B2C.
A l'issue de cette formation, les participants seront capables de décrire les caractéristiques des principaux vins de France et du monde, et de parler des principaux facteurs affectant le style, la qualité et le prix. Ils pourront ainsi conseiller la direction de différents types d'établissements, répondre aux questions des clients en toute connaissance de cause, et bien choisir les vins adaptés à diverses situations concernant les principaux vins du monde.
Objectifs et compétences attestées :
- Présenter à un particulier ou à un professionnel les traits distinctifs d'un vin, en expliquant avec précision les facteurs naturels et humains qui influencent son style, afin de le promouvoir dans un univers concurrentiel.
- Établir et/ou renouveler une offre de vins en les sélectionnant d'après les informations de style et de qualité issues de l'analyse de leurs étiquettes, afin de proposer un choix diversifié et adapté à son activité.
- Évaluer de manière objective, le style, la qualité et le potentiel de garde d'un vin en appliquant une approche systématique de dégustation afin d'identifier précisément les principales caractéristiques de ce vin.
La formation WSET 3 en vins comprend 38 heures de cours en classe, dispensées par des formateurs certifiés : 32h30 pour le cursus de la formation + 5h30 de suivi individualisé lors de la formation. Le temps de travail individuel est évalué à 58 heures.

Programme

Le contenu de la formation est organisé en 15 modules.
Module 1 - Le vin et le consommateur L'approche systématique de la dégustation de vin Accords mets et vins Stockage et service du vin
Module 2 - Les facteurs naturels et humains dans le vignoble La vigne Milieu de culture Conduite du vignoble
Module 3 - Les facteurs humains dans le chai et leurs effets dans le style, la qualité et le prix des vins
Eléments communs à la vinification et à l'élevage
Elaboration des vins blancs et doux
Elaboration des vins rouges et rosés
Facteurs affectant le prix d'un vin
Vin et législation
Module 4 - Allemagne, Autriche, Hongrie
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Allemagne
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Autriche
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Tokaj
Module 5 + 6 +7 - France
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Alsace
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Val de Loire
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Bourgogne
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Beaujolais
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Bordeaux et Sud-Ouest Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Rhône septentrional
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Rhône méridional
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Sud de la France
Module 8 - Espagne et Portugal
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Espagne
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Portugal
Modules 9 et 10 - Italie et Grèce
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Italie du Nord
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Italie Centrale
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Italie du Sud
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Grèce
Modules 11,12 et 13 - États-Unis, Canada, Chili, Argentine, Afrique du Sud, Australie, Nouvelle-Zélande
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Californie
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Oregon, Washington et New York
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Canada
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Chili
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Argentine
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Afrique du Sud
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Australie
Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Nouvelle-Zélande
Module 14 - Les vins effervescents Production de vins effervescents Vins effervescents du monde
Module 15 - Les vins fortifiés Xérès Porto Muscats fortifiés

Résultats attendus

L'évaluation est organisée en fin de formation sous la forme de plusieurs épreuves à livre fermé, combinant une épreuve de dégustation et une épreuve théorique.
Épreuve de dégustation : Au cours d'une dégustation à l'aveugle de deux vins (un vin rouge et un vin blanc) en salle d'examen, le candidat complète une note de dégustation et en tire des conclusions sur la qualité et le potentiel de garde.
Épreuve théorique: Sous la forme d'études de cas le candidat répond en salle d'examen, par écrit, à deux types de questionnaires présentant différentes situations professionnelles et mobilisant son expertise sur les facteurs déterminant le style et la qualité des principaux vins tranquilles, effervescents et fortifiés du monde : partie 1 (questions à choix multiple), partie 2 (questions ouvertes permettant de développer une courte argumentation).
Pour valider la formation, il est nécessaire d'avoir correctement répondu à au moins 55 % des exigences de chaque épreuve.
Les résultats sont communiqués individuellement. Les candidats ayant validé l'ensemble des épreuves reçoivent le certificat WSET Niveau 3 en vins. Une possibilité de rattrapage est prévue sous conditions en cas de non-réussite.
Langue: Français
Détails de la certification
Découvrez la fiche de la certification sur France compétences :
https://www.francecompetences.fr/recherche/rs/7430/
Modalités d'inscription:
Modalités d'admission
Admission sans disposition particulière
Conditions spécifiques et prérequis
Être majeur le jour de la formation.
Les niveaux indicatifs de compétence de lecture, d'écriture et de calcul nécessaires pour passer les examen sont ceux du niveau A2 du CECRL en français
Avoir obtenu WSET niveau 2 en vins est un pré-requis recommandé mais pas obligatoire
Se préparer aux connaissances requises avant la formation avec le support fourni lors de l'inscription (préparation de 55 heures).
L'acceptation par le candidat de ces prérequis à valeur d'engagement concernant les attendus de son niveau de compétences et de connaissances requis pour cette formation.
Un entretien sera proposé à chaque stagiaire pour s'assurer que la formation répond à vos besoins
Contact
FIORANI Vincent
Téléphone fixe : 0155286142
degustationsdevins@gmail.com
Site internet
https://degustationsdevins.com/wset-niveau-3-cpf-659.html
Durée et rythme
Durée totale : 38h - dont 38h en centre
En journée, En semaine
La formation WSET 3 en vins comprend 38 heures de cours en classe, dispensées par des formateurs certifiés : 32h30 pour le cursus de la formation + 5h30 de suivi individualisé lors de la formation. Le temps de travail individuel est évalué à 58 heures.
Accessibilité de la formation aux personnes en situation de handicap
Non Accessible aux personnes en situation de handicap
Accès et services:
DEGUST'Emoi, 10 rue Saint Sébastien, 75011 Paris

Les points forts

Certification mondialement reconnue
+ de 65 vins dégustés
Formation proposée en petits groupes, maximum 14 personnes pour faciliter les échanges et le suivi personnel des stagiaires
Formateurs WSET certifiés et expérimentés

La certification

Evaluer des vins pour concevoir et promouvoir une offre (WSET niveau 3)

RS 7430 CertifInfo 120301

Organisme & lieu

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