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Titre RNCP 100% CPF

CS Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie

ASS DROME ARDECHE FORMATION PROFESSION

6 757 €à partir de
945 hdurée
1session active
Drômelieu

Objectifs de la formation

- Il est spécialisé dans la fabrication de produits à base de pâtes.
- Il assure la fabrication et la transformation de toutes les pâtes et des appareils et garnitures les plus courants pour réaliser des viennoiseries, tartes, produits feuilletés sucrés et salés et une sélection de produits de restauration nomade.
- Il met en œuvre les techniques et utilise les matières premières les plus adaptées pour optimiser la production.
- Il suit et met en valeur sa production.
- Il ou elle exerce son activité dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité ainsi que des préconisations liées au développement durable.

Programme

MATIÈRES PROFESSIONNELLES :
- Pratique
- Technologie
- Technologie appliquée
MATIÈRES SEMI-PROFESSIONNELLES :
- Portfolio
- Sciences appliquées
- Gestion des coûts

Résultats attendus

Diplôme de l'Education Nationale de la CS Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie
Passage de l'examen en mode ponctuel

Les points forts

Formation en alternance (1 semaine en centre et 2 semaines en entreprise)
Equipe pédagogique constituée de formateurs professionnels spécialisés

La certification

CS Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie

RNCP 38762 RS -1 CertifInfo 116371

Organisme & lieu

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