éF École de FranceFormations CPF & écoles Trouver ma formation
Titre RNCP 100% CPF

CERTIFICAT DE SPÉCIALISATION EMPLOYÉ TRAITEUR

ASS FORMATIO APPRENTIS COMMERCE SERVICES

6 600 €à partir de
1275 hdurée
1session active
Haute-Garonnelieu

Objectifs de la formation

Réaliser des éléments de repas élaborés ou de repas conditionnés, stockés et distribués selon les règles d'hygiène, de sécurité en conformité avec la législation
Conditionner, commercialiser les produits en magasin, en assurant la livraison et leur mise en température à l'extérieur.

Programme

Production et valorisation de plats traiteur
- Rédiger la fiche technique d'un plat à partir d'une sélection de produits et de techniques imposées
- Calculer les coûts des matières premières d'un plat
- Réaliser les préparations préliminaires des denrées
- Produire des plats dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Présenter et valoriser les plats préparés
- Disposer un buffet, mettre en place un comptoir, une vitrine

Résultats attendus

Certification : obtention de la Certification de Spécialisation Employé Traiteur

Les points forts

Pédagogie immersive
Cafétéria et restaurant d'application
Plateaux techniques ergonomiques
Formateurs experts
Participation à de nombreux évènements

La certification

CS Employé traiteur

RNCP 37566 RS -1 CertifInfo 115850

Organisme & lieu

Formations similaires