Titre RNCP
CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Enseignements Général et Professionnel
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE
Restauration
dès
6 720 €
Titre RNCP
100% CPF
CAP PSR EN 1 AN (RESTAURATION RAPIDE,COLLECTIVE, COLLECTIVITE)
ASS JEANNE MANCE
Objectifs de la formation
Le titulaire du CAP "Production et service en restaurations" (rapide, collective, cafétéria) doit être en mesure de:
- Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité
- Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.
- Accueillir, conseiller le client ou le convive, prendre et préparer la commande de celui-ci.
- Assurer la distribution et le service des repas.
- Procéder à l'encaissement des prestations
- Assurer des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.
- Contribuer au confort des clients ou convives, mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement.
- S'adapter au contexte dans lequel se situe son activité et travailler souvent en équipe
Programme
Enseignement uniquement des modules professionnels
La formation s'articule autour de 2 Blocs de compétences :
- Bloc 1 : Production alimentaire
- Bloc 2 : Service en restauration
Résultats attendus
Certification partielle ou totale ;
Certification organisée par le ministère de l'éducation nationale ;
Epreuves pratiques et orales
Les points forts
Cursus en 1 an
Formateurs expérimentés dans le secteur de la restauration
Formation organisée sur 2 jours par semaine et les autres jours en stage
Plateaux techniques adaptés aux enseignements
La certification
CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
- TypeTitre RNCP
- Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
- Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
- DomaineRestauration
- Métier viséEquipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide
RNCP 35317 RS -1 CertifInfo 108273 Organisme & lieu
- OrganismeASS JEANNE MANCE
- RégionGrand Est
- DépartementAube
- SIRET78034846200042
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