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Titre RNCP 100% CPF

CAP - Production et service en restaurations rapide, collective, cafétéria

CTRE FORMATION APPRENTIS PAYS MONTBELIAR

8 350 €à partir de
1134 hdurée
1session active
Doubslieu

Objectifs de la formation

Le titulaire du CAP "Production et service en restaurations" (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.
Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l'encaissement des prestations. Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.
Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement. Il s'adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe. sa marge d'autonomie est définie par ou avec l'employeur.

Programme

Pôle 1 - Production alimentaire
A1 - Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaires
A2 - Réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires
A3 - Réalisation de préparations et de cuissons simples
A4 - Assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires
A5 - Mise en oeuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production
Pôle 2 - Service en restauration
A6 - Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation
A7 - Prise en charge des clients ou des convives
A8 - Service aux clients ou convives
A9 - Encaissement des prestations
A10 - Mise en oeuvre des opérations d'entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes
Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
Mathématiques et physique - chimie
Langue vivante étrangère
Éducation physique et sportive
Prévention-santé-environnement
Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif)

Résultats attendus

Modalités d'évaluation : examen en ponctuel - obtention du diplôme CAP - Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Les points forts

Notre organisme met en place des pédagogies multimodales : individualisation, pédagogies différentiées, autoformation accompagnée. Grâce à notre formule modulable, vous avez la liberté de choisir uniquement les modules qui vous intéressent.

La certification

CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

RNCP 35317 RS -1 CertifInfo 108273

Organisme & lieu

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