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Titre RNCP 100% CPF

CAP Chocolaterie-Confiserie

ASS DROME ARDECHE FORMATION PROFESSION

5 768 €à partir de
945 hdurée
1session active
Drômelieu

Objectifs de la formation

À la fin de la formation, l'apprenti connait :
- les stades de la fabrication de la chocolaterie, de la confiserie de sucre,
- les familles de matières premières ainsi que leurs additifs,
- les opérations de tempérage, trempage, enrobage,
- les techniques de cuisson, de fonte, de façonnage et de fourrage.

Programme

MATIÈRES PROFESSIONNELLES :
- Pratique du chocolat - Technologie du chocolat
MATIÈRES SEMI-PROFESSIONNELLES :
- Vente, commercialisation - Sciences appliquées
- Prévention Santé Environnement (selon diplôme obtenu)
- CEEJS
- Chef d'œuvre

Résultats attendus

Diplôme de l'Education Nationale du CAP Chocolaterie-Confiserie
Passage de l'examen en mode ponctuel

Les points forts

Formation en alternance (1 semaine en centre et 2 semaines en entreprise)
Equipe pédagogique constituée de formateurs professionnels spécialisés

La certification

CAP Chocolaterie-confiserie

RNCP 38632 RS -1 CertifInfo 116099

Organisme & lieu

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