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Titre RNCP 100% CPF

BP Sommelier

CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE PROMOTION AGRICOLE (CFPPA)

11 550 €à partir de
1607 hdurée
1session active
Côte-d'Orlieu

Objectifs de la formation

Le titulaire du brevet professionnel « Sommelier » est un professionnel de la restauration « hautement qualifié » de la commercialisation, du service et de la gestion des vins et des autres boissons. Le sommelier ou la sommelière se caractérise par sa connaissance approfondie des vins et des autres boissons. Il est chargé de leur commercialisation et de leur service. Il possède une sensibilité organoleptique développée. Il est susceptible d'encadrer une équipe.
Il a vocation à exercer son activité dans le secteur de la restauration traditionnelle et gastronomique accueillant une clientèle française et internationale. Il renforce l'image de marque de l'établissement dans lequel il travaille et contribue à sa valorisation économique.

Programme

Organisation des achats et du service :
- Prospection, achats et stockage
- Analyse sensorielle
- Préparation du service
- Commercialisation des vins et autres boissons
Relation et service client :
- Mise en adéquation des supports de vente des vins et autres boissons
- Gestion des équipes et de l'activité
Gestion des équipes et de l'activité :
- Gestion des équipes
- Optimisation de l'activité commerciale

Résultats attendus

Organiser les achats et le service :
- Identifier et sélectionner les fournisseurs en matières d'œuvre et matériels
- Gérer les matières d'œuvre et les matériels, de la commande au stockage
- Déguster des vins, autres boissons, des mets et proposer des accords
- Organiser et réaliser les mises en place
Commercialiser des vins et autres boissons :
- Prendre en charge les clients en langues française et anglaise
- Vendre les vins et autres boissons en langues française et anglaise
- Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons
- Concevoir et actualiser les supports commerciaux
Gérer des équipes et l'activité :
- Contribuer aux opérations de recrutement
- Organiser et contrôler le travail
- Animer une équipe
- Promouvoir les ventes
Expression et connaissance du monde :
- Produire et analyser des discours de nature variée
- Produire et analyser des supports utilisant des langages différents
- Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports
- Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle

Les points forts

- voyage pédagogique dans 8 régions viticoles
- plateau technique
- groupe à taille humaine
- intervenants professionnels

La certification

BP Sommelier

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieBAC : BP, BT, bac pro ou techno (NIVEAU 4)
  • Spécialité (NSF)Accueil, hotellerie, tourisme
  • DomaineSommellerie
  • Métier viséSommelier / Sommelière
RNCP 37384 RS -1 CertifInfo 114491

Organisme & lieu

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