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Titre RNCP 100% CPF

BP Boulanger

COMMUNE DE BELFORT

6 510 €à partir de
2847 hdurée
1session active
Territoire de Belfortlieu

Objectifs de la formation

A l'issue de la formation, le titulaire de la formation devra :
- Maîtriser les techniques professionnelles dans un objectif permanent d'optimisation de la production en
respectant les règles d'hygiène et de prévention des risques professionnels.
- Maîtriser les calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères qualités définis par l'entreprise
et des réglementations en vigueur
- Animer et manager une équipe de production
- Maîtriser la commercialisation des produits
- Connaître les qualités nutritionnelles des produits de panification afin de les valoriser auprès de la clientèle
- Connaître les principes généraux du développement durable (social, économique et environnemental) et être
en mesure de mettre en œuvre certains d'entre eux comme le tri sélectif des déchets.

Programme

En complément de la formation en milieu professionnel, la formation au CFA se compose :
- D'enseignements généraux : expression et connaissances du monde, anglais. Ces enseignements sont en
relation avec les activités professionnelles.
- D'enseignements technologiques et professionnels : ils se déroulent sous forme de cours, de travaux pratiques
et de travaux en ateliers pédagogiques.

Résultats attendus

RNCP37491BC01 - Réalisation d'une commande de pains, viennoiseries et produits de restauration
RNCP37491BC02 - Mise en oeuvre des techniques professionnelles de boulangerie
RNCP37491BC03 - Application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et aux équipements du fournil
RNCP37491BC04 - Gérer des équipes et l'activité d'une unité ou d'une entreprise de boulangerie
RNCP37491BC05 - Expression et connaissance du monde
RNCP37491BC06 - Langue vivante étrangère
RNCP37491BC07 - Langue vivante étrangère (facultatif)
RNCP37491BC08 - Mobilité (facultatif) : Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger

Les points forts

Le titulaire du BP Boulanger dispose d'une haute qualification dans la profession. Le Brevet professionnel Boulanger est un diplôme national Éducation nationale de niveau 4. Taux de réussite aux examens 2024 de la section : 75%

La certification

BP Boulanger

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieBAC : BP, BT, bac pro ou techno (NIVEAU 4)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomaineBoulangerie
  • Métier viséBoulanger / Boulangère
RNCP 37491 RS -1 CertifInfo 77210

Organisme & lieu

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