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Titre RNCP 100% CPF

Bloc production CAP poissonnerie

CAMPUS PRO

2 312 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Nordlieu

Objectifs de la formation

Valider la transformation des produits, la vente et la commercialisation des produits,

Programme

La formation se déroule en laboratoire et cours théorique professionnels :
- Bloc 1 : organisation et préparation : savoir acheter, réceptionner et stocker les produits de la mer et d'eau, la sécurité en milieu professionnel des clients et d el entreprise
- Bloc 2 : transformation des produits : geste et technique de préparation des préparations des poissons et fruits de mer, savoir préparer et déguster des poissons et des fruits de mer crus, connaitre et réaliser des préparations culinaires des poissons et des fruits de mer
- Bloc 3 : vente et commercialisation

Résultats attendus

attestation de formation

Les points forts

les cours sont assurés en laboratoire (pour la partie découpe, traiteur) et en cours théoriques (technologique de la formation )

La certification

CAP Poissonnier- écailler

RNCP 37383 RS -1 CertifInfo 53385

Organisme & lieu

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